首先，选择合适的苹果是制作苹果酒的关键。苹果酒通常由甜味和酸味相结合的苹果制成，这样的混合可以在酿造过程中保持糖度不下降，同时提供必要的酸度来抑制细菌生长。一般来说，使用各种品种如红富士、金晶等甜味型和如苹金、蜜瓜等酸味型进行混合会得到更好的口感平衡。此外，还需要注意的是，不同地区可能有特定的地方风味apple，可以根据个人喜好或传统习惯选择。
其次，在准备工作阶段，我们需要将选好的新鲜果实彻底清洗干净，去除果皮上的污垢和杂质，然后用果汁机或压榨机将它们榨出浓缩果汁。这一步骤要求耐心，因为高质量的初始材料直接影响最终产品的品质。在此基础上，可以添加适量的小苏打，以便在后续步骤中促进发酵过程。
接下来，将所得浓缩果汁与水混合，比例大约为1:3，这样做可以帮助调节糖分含量，并减少对初期生产成本的一些负担。同时，也要考虑到水源质量，对于未经过滤处理或者含有异味物质的大米水，其对产品影响显著，因此应尽可能使用清洁纯净水。
接着，要加入酵母粉，它们会在发酵过程中转化葡萄糖为乙醇，使得液体开始沸腾并产生气泡。如果是第一次尝试，可以按照说明书上的剂量进行添加，但对于经验丰富的人来说，他们知道如何根据具体情况调整比例以获得最佳效果。
为了防止细菌污染，在整个加热和冷却过程中应该小心操作。在加热时要确保温度控制在低温范围内，因为高温容易破坏香气分子，同时也可能导致某些营养素被破坏，从而影响最终产品的风味。此外，如果是在室内环境下操作，那么确保工作区域整洁干燥也是非常重要的事情之一。
最后，将所有组件均匀搅拌后放入密封容器中，让它静置一段时间让自然发酵发生。一旦看到瓶身出现气泡并且有轻微震动的声音，那么这就是你的第一批自制苹果酒即将完成了基本发酵阶段。然后，你只需放置一个月左右，即可享用你精心制作出的自家brewed apple cider wine。不过，请记住，由于这是一个简单介绍，有关法律法规以及安全问题，如避免误饮过量，以及正确储存方法等，都应当被仔细研究，以确保每一步都能安全有效地完成。