在酿造葡萄酒的过程中，许多新手酿酒师都对待这个问题充满好奇和困惑。他们可能会经常问自己：我该怎样知道我的葡萄酒已经完成了发酵并且准备好了饮用？答案是，这个决定需要通过一系列检查和测试来做出。以下是一些帮助你判断你的自制葡萄酒是否已经成熟放光的方法。

首先，你需要了解什么是“放光”。这是指当葡萄酒瓶颈处出现气泡时，这通常意味着碳酸二氧化碳（CO2）被释放出来。这是一个重要的信号，因为它表明发酵过程已经结束，所有可溶性糖都已转变为乙醇，并且不再有新的细菌或酵母活动产生更多的碳酸。

接下来，我们可以通过几个步骤来进一步确认你的自制葡萄酒是否已经成熟：

观察气味：将一瓶尚未打开的波特开启，让其静置几天。你应该注意到气味开始变得更加浓郁、香甜或者带有一定的木质、烟草风味等复杂元素。这些变化通常表明发酵正在进行，随着时间推移，它们会更加稳定和丰富。

听声音：轻轻摇晃开放的一瓶波特，如果听到液体涌动的声音，那么这说明还有活跃的微生物存在。如果没有声音或者仅仅是轻微滴答声，则可能表示大部分活性已消失，进入沉淀期。

观察颜色：随着时间推移，一些红色或紫色的葡萄酒会逐渐呈现出深层次颜色，而白色或绿色的则可能显得更清澈透亮。但要注意的是，不同类型的葡萄品种以及不同的年份都会影响最终颜色的差异，因此不能单纯依靠视觉判断而忽略其他因素。

尝试抽取法：

把小勺子插入开放但未翻倒过的小口玻璃瓶内。

轻轻地提起勺子，看看能否从勺子的孔中看到液体流动。

如果勺子里有液体，那么还没有完全停止冒泡；如果干净，没有任何迹象，那就是几乎完全停止了，但仍然可能含有一点剩余气体。

使用高压力泵测量法

这种方法适用于专业人士，可以快速准确地测量残留空气压力的水平，从而确定是否达到安全标准以供销售。此外，还可以使用专门设计用于这种目的的小型仪器，如“间歇计数器”。

最后，如果你还是不确定自己的自制葡萄wine 是否已经成熟，可以考虑寻求专业人的意见，比如邀请一个经验丰富的地理标志认证官员进行评估，或是在专业比赛中展示你的作品，以获得公正评价。记住，每一种情况都是独特的，而且每个品种和年份都会有所不同，所以不要害怕咨询别人的意见，只要不断学习与实践，就能提高自己的技能，最终制作出令人满意的一款佳釀。