黑啤是指一种颜色深沉的啤酒，它们通常由焦糖化或烘焙的麦芽制成，给人以深邃而又不失温暖的感觉。这种特殊工艺使得黑啤拥有独特的风味与香气，这也是它们受到广泛喜爱的一个原因。
在世界各地，黑啤也被称为“Dark Ale”、“Porter”或者“Stout”，但无论名称如何变化，其基本特征始终如一，即：颜色深、口感厚重且经常带有巧克力或咖啡般的香调。
黑啤种类
1. imperial stout
帝国斯陶特是一种极端强烈、浓稠且复杂风味的黑啤。它们通常含有很高的酒精度数（ABV），往往超过10%，因此被视作是酿造者和享乐者的盛宴。这类黑啪多采用了各种复杂配料，如巧克力、核桃等，使得口感更加丰富多彩。
2. oatmeal stout
燕麦斯陶特因其使用燕麦粉作为主要原料而闻名。在酿造过程中，燕麦可以增加体积，使得这款黑啥更容易饮用，同时也提供了一些额外营养价值。这种型号通常具有柔顺细腻的地道美味。
3. porter
波特是一种历史悠久并且非常受欢迎的一种黑啪，它起源于18世纪伦敦街头的小贩们销售的一种低价易喝的小量饮品。波特最初并不完全是深色的，但随着时间推移，人们开始使用更多焦糖化或烘焙过的大麦芽来增添它独有的特色，比如果冻般甜蜜与对抗性的苦涩混合体验。
品鉴技巧
为了更好地品鉴这些神秘而迷人的液态艺术，我们需要学会观察、嗅觉以及最后当然就是尝试它：
观察：首先要注意的是这款黒 啫 的颜色是否符合所谓“暗淡”的标准，以及泡沫是否稳定，有没有留下丰富层次。
嗅觉：接下来我们应该放轻松让自己沉浸在那令人怀旧却又新奇刺激的香气里。一款好的Black Beer会散发出既熟悉又新奇的情绪，让你想象到一杯热腾腾冒着蒸汽，用玻璃杯仔细聆听它的声音。
尝试：最重要的是实际上嘴里的真正体验。一旦将之倒入杯中，并小心翼翼地拿起，你将会发现一个完美平衡点，那个能让你回忆起童年时光，但同时也不失现代流行元素。这就像是在一次长途旅行后回到家园一样安慰，也可能激发你的内心灵魂探索新的未知领域。
总结来说，每一种black beer都是一个故事，是一个文化传统，是对技术与创意结合结果的一次考验。而对于每位品鉴者来说，无论他/她的经验多么丰富，只要愿意去探索，就一定能够从这些简单但却充满智慧和情感的手工艺作品中找到属于自己的故事。