选择原料
黄酒的制作从选料开始，首先要挑选优质的大米和糯米。大米应是新鲜出炉的，口感细腻、香味浓郁，而糯米则需要经过精心挑选，以确保其含糖率高、口感软嫩。另外，还需加入适量的水果或花卉，如葡萄、杏仁等，为黄酒增添独特的风味。此外，酵母也是不可或缺的一部分，它负责将糖分转化为酒精，使得整个酿造过程得以顺利进行。
准备发酵槽
在大型石缸中铺设一层干净的地垫，这层地垫不仅起到隔绝直接接触地面的作用，更重要的是能防止发酵槽中的酒液污染。在上面铺好一层干净洁白的小麦皮，这些小麦皮会在发酵过程中释放出天然清甜的香气，为黄酒增添更多迷人的风情。
混合原料
将筛好的大米、小麦粉和糯米混合均匀，然后倒入预准备好的发酵槽内，再加入适量温水搅拌均匀，最终形成厚稠而且略微粘稠的一种泥状物。这一步骤要求操作者具备一定的手法技巧，以便保证所有材料充分融合，同时又不会过于稀薄影响后续发酵效果。
发酵期
待混合物完全吸收水分并达到所需黏度后，将其密封起来，让它静置几日让自然发生初步反应。随着时间推移，这个泥状物开始变得蓬松起来，并散发出淡淡的酸性气息，是因为内部微生物开始活跃了。这个阶段称为“面团”，通常持续几十天至一个月左右，不断观察并调整环境条件以促进正向发展。
煮熟及成品包装
当面团完全变硬且没有明显异味时，便进入下一步，即煮沸。这是一个关键步骤，因为它决定了最终产品是否透明以及是否有足够多样的香气。在煮沸之后，按照既定的规格进行冷却处理，最终通过滤网或者棉布来过滤掉杂质和沉淀物，只留下纯净无暇的黄酒。最后，将每批产品装入瓶中，并根据不同的需求添加标签等信息，对外销售或储存。一番辛劳终于圆满完成，但这只是故事的一个结束章节，在消费者的饮用中，每一次呷咕都是一次新的体验与享受。