在酿酒的艺术世界里，以大米为原料，精心打造香型融合酒，这是一幅多层次、丰富细节的鸡尾酒图片。以下是其工艺设计：

发酵容器与铺垫：砖池底部铺上窖泥，为发酵准备场地。

糖化发酵剂选择：从四川、贵州采购根霉小曲；泸州购进高温大曲和包包曲；山东梁山获取细菌（芽孢）曲和生香酵母。

工艺要求与特点融合：

将传统的酱香型、高温堆积及浓香型低温、中温底泥发酵结合。

结合清蒸清烧的小曲培菌和糖化培菌等特点进行创新融合。

温度控制与水分管理：

温水润粮后，待0.5h—1.0h后再次倒堆并翻拌均匀。

圆汽后蒸煮60min—70min，中间可打些闷浆。

小曲、生香酵母和细菌曲培养糖化过程：

出甑摊晾至28℃—32℃，然后加上熟壳，并扬撒到晾叉棚或通风板上降温。

添加培养料并堆积: 加入小曲（根霉小曲）、生香酵母和细菌（芽孢）粉末，每种比例为0.4%—0.5%，3%—5%，2%—3%。将混合物均匀堆积于场地，收集时保持53%—55%的水分、酸度为0.5—1.5，并根据季节调整堆积时间至36h—48h或24h—36h。覆盖雨花布保湿，加盖草帘保暖以防止冷空气侵袭。

7-8页内容省略...

9-10页内容省略...

11页内容省略...