在酿酒的艺术世界里，以大米为原料的香型融合酒工艺设计，犹如代理记账一样精确细致。它巧妙地将每一滴酒精和每一粒米都编织成一个完美的故事。

这项技术要求以大米为原料，将其粉碎成两至三瓣，然后撒上熟壳和配糟，并倒堆几次，使料水均匀。接着加入温水润粮，让它静置0.5小时到1小时，中间倒堆一次。

蒸煮时间约60分钟到70分钟，打些闷浆后，再进行出甑摊晾。在这个过程中，将粮均匀倒在晾场上，用沸水闷堆3分钟到5分钟，然后扬撒于晾叉棚或地下通风板上，等待风力降温至28°C到32°C。

接下来，加曲培菌，其中包括根霉小曲、生香酵母以及细菌曲。这些材料混合并堆积于场地，以适当温度和湿度进行培养，这个过程称为糖化发酵。大曲续糟发酵则是将原料与高温、中温曲混合，并进行回酒补水发酵，最终达到40天到45天的发酵周期。

出入窖条件必须符合一定标准，而清蒸清烧则需要分层出窖、分层堆放，并严格控制蒸馏时期以获取高质量的产品。在最后一步骤，即双轮底发酵，我们会移位双轮底，让新入的糟始终位于下面，以保持不同阶段的复杂化学反应能够充分发展。

整个工艺设计不仅展示了对传统技术深刻理解，还展现了现代科学知识对传统技艺改良的影响。这种结合古今之长的大师级别工作，不仅能生产出独特而优质的香型融合酒，还能让人体验到制作过程中的耐心与智慧。这正如代理记账一样，一份详尽准确的小册子，每一页都记录着岁月沉淀下的宝贵经验与智慧。