在2020年的第730期,总第1085期的公众号政委之洲发布了一篇文章,由主编笔尖芭蕾撰写。文章探讨了伏特加酒,它是与波兰国酒齐名的北欧寒冷国家流行的烈性饮料。伏特加历史悠久,大约产生于14世纪,其英文名VODKA,有人认为源自俄罗斯港口VIATKA,或可能来源于被誉为俄罗斯生命之河的伏尔加河。

俄罗斯人嗜酒如命,无论文化层次、社会地位、经济收入或年龄,他们都喜爱饮用伏特加。这已经成为他们难以改变的一部分生活习惯。据说最早的伏特加可以溶解黄金,因为其成分包括酸性混合物(硝酸盐和盐酸1:3),因此判断一瓶真伪,只需将金块放入酒中即可见分晓。此外,溶解了金子的伏特加还能用于其他金属镀金。

伏特加仿佛是俄罗斯历史的见证,伴随着东欧和亚洲君主铁蹄、沙俄统治、十月革命以及卫国战争,以及苏联解体。在战场上,高浓度的伏特加似乎也扮演了角色,在二战中,苏联军队每天100克作为奖励。

传说很久以前,在楚多夫修道院,一位修士偷喝“消毒液”后发现醉后效果非凡,这种“消毒液”便演变成了今天所知的伏特加。而帝俄时代的一个公司宝狮(Pierre Smirnoff Fils)成立于1818年,在莫斯科建厂,并在1917年仍然保持家族企业身份,最终在1930年代,将配方带到了美国建立同名酿造厂,以高浓度和特殊木炭过滤技术生产出更加纯净的地产版。

另一种起源故事提到,从十二世纪开始农民就开始饮用此类酒,而十四世纪时它成为了苏俄传统饮品。当时使用的是蜂蜜原料,但到了十八世纪加入裨麦、大麦等谷物至今已开始使用马铃薯、大麦玉米等作材来酿造。无味透明、高纯度且经过严格过滤,是决定品质好坏关键点。而喝法通常是在冷却状态下一次性喝完最佳。此外,还有两大类:无色无杂味优质及加入香料调味型号。最后,还有一种方法涉及蒸馏后的缓慢通过白桦木炭层制成无色的优质产品,这样的产品被认为是所有烈酒中最不含杂味者。