jojo龙舌兰姑娘的秘密:六大基酒中最为桀骜不驯的烈酒,也是唯一用植物酿造的,墨西哥国酒千百年沉睡,唤来神秘祭祀。龙舌兰在美洲早已生根发芽,为墨西哥文化带来神秘感,是当地主要经济收入之一。除了食用外,还用于宗教祭祀活动,被称为“Pulque”。西班牙人带来蒸馏技术,将“Pulque”蒸馏后诞生了梅斯卡尔酒,现在龙舌兰的前身。随着殖民统治结束,龙舌兰酒成为了墨西哥人心中的不可替代烈酒。在20世纪初,它们名声远扬,在世界各地的酒吧注入新鲜血液,成为世界基酒之一。
要想酿造好的龙舌兰酒,原料选择至关重要,有400余种品种,但只有蓝色的龙舌兰才是原始品种。根据政府规定,只有五个区域拥有酿造权:哈利斯科州、瓜纳华托州、米却肯州、纳亚里特州以及塔毛利帕斯州。其生长周期一般在7—10年才可用作酿造,经过专业采收和煮沸后的蜜水被洗涤出来放入发酵缸自然发酵,再经过两次蒸馏就得到了龍脊蘭精华,从细节决定成败到每一个小环节,都影响着品质。
多款类型总有一款适合你:
01100%纯龍脊蘭,用全部藍色龍脊蘭提取物進行發酵與蒸餾。
混合型龍脊蘭占据全球销售榜单的大多数,其含有的藍色龍脊蘭蜜水至少51%及以上。
白色(银色)龍脊蘭,是未经陈年的烈酒,一般存放时间不超过30日。
金色龍脊蘭,与白色相似,但加入了焦糖与橡木淬取液调味。
短期陳醇特基拉(Reposado),陈放时间介于两个月到一年之间。
陈醇特基拉(Añejo),至少需在橡木桶陈放一年以上,并由政府官员上封条。
这些配方值得拥有,比如玛格丽特和帕洛玛,这些以龙舌兰为基础的鸡尾 酒都是经典款,如百变玛格丽特配方1(不加橙味利口油)、配方2(加橙味利口油)、兴帕洛玛配方1(鲜西柚汁)等,每一杯都蕴含着独一无二的情感与故事,让人们在享受时也能体验到那份桀骜不驯的心情。