作为滴酒不沾的人在酒场之上应尽量避免敬酒。如果因为生活习惯或健康等原因不 适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应 充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好 奇地“打破砂锅问到底”。 1.搞清情况，做好准备赴宴前，应弄明白酒宴性质、自己在场上的身份、参加者及其情况。首先要准备 好自己的装束，以示对人的尊重。其次，对待不同的酒宴，自然要采取不同的策略。 在一个非正式的酒宴上（一般比较随意，易出现灌酒的场面〉，如婚宴、欢庆宴等， 若自己是宴会的主角，并有十分重要的人物参加，则必须严肃对待，谨慎行事。相 反，如果较多正式严肃的，如送别宴，你本身又不是主角，你大可不必紧张，可随便 一些。总之，欲做到“有的放矢”，须先搞清情况。要自如地应付酒场，应当做好充 分的准备。2.敬酒有序，主次分明‘敬酒也是一门学问。敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。如果是正式祝酒，就应在 特定的时间进行。一般祝酒适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜 品上桌前进行。在饮酒水特别是祝酒、敬酒时通常进行干杯，提议干杯时，应起身站立, 右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别 是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。 即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后， 将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。 在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯 低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰 杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要回 敬主人，和他再干一杯。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑 好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留 意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尶尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把 握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要备加恭敬，但是要注意，如果 在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬 酒，不然会使大家都很难为情。 3^众欢同乐，把握大局 一般酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数 的认同。话题尽量不要太偏，因为个人的兴趣爱好、知识面不同，避免唯我独尊，天南 海北，神侃无边，出现跑题现象，抑或天花乱坠，而忽略了众人。酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语 言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，酒宴上语言得当，诙 谐幽默很关键。
