点击蓝字关注我们，探秘龙舌兰酒——墨西哥国酒的神秘传说。作为六大基酒中最为桀骜不驯的烈酒，它是唯一用植物酿造的烈酒。你了解它吗？在千百年的沉睡中，龙舌兰唤醒了古老的祭祀仪式数千年前，这种神秘植物在美洲土生土长，为墨西哥文化增添了一抹神秘色彩。今天，它已成为当地主要经济收入的一部分。墨西哥人不仅将其视为食物，也把它看作一种特殊的纤维。在古代时期，人们用龙舌兰汁发酵后制作出类似啤酒的一种饮品，这不是世人能喝到的，只是在宗教活动中作为祭祀特供使用。当地人称之为“Pulque”。随着西班牙殖民者的到来，他们带来了蒸馏技术，在“Pulque”的基础上，用先进蒸馏技术诞生了梅斯卡尔（Mezcal），这是龙舌兰之前身。这款烈酒迅速征服了墨西哥人的味蕾。
随着殖民统治结束，龙舌兰酒成为了墨西哥人民心中的不可替代品。尽管在20世纪初其他国家的人对它还知之甚少，但很快就被世界各地的吧台所接受，并成为了全球基酒之一。在品种繁多的情况下，要想酿造出优质的龙舌兰，每一个细节都至关重要。一共有400余种不同品种，但只有蓝色的龍屬才是真正用于酿造烈性的原料。而根据官方规定，只有五个区域可以生产这款珍贵液体：哈利斯科州、瓜纳华托州、米却肯州、纳亚里特州和塔毛利帕斯州。
从采收至酿造，每一根成熟后的龍屬都是经过专业人员精心挑选和专业工具处理之后，将其送往专门的大型发酵缸进行煮沸转化糖，然后切块压碎，再通过水洗取出其中含有的蜜水（即糖分）。放入发酵缸自然发酵后，再经历两次或三次蒸馏，就得到了那瓶香气浓郁而又独特口感的龙舌兰。
各种类型，不同风味总有一款适合你：100%纯龍屬，是全用蓝色龍屬提取物制成；混合型则需要至少51%以上是蓝色龍屬蜜水；白色（银色） 龍屬，是未经陈年的新鲜产物；金色 dragon tequila 是调配焦糖与橡木淬取液后的产品，而短期陈存特基拉则是一年内存放在橡木桶里的产品；最后，有些极具稀缺性且价格昂贵的是陈年过渡久达一年以上的大师级作品。
这些精湛的手艺，让这桀骜不驯的地球奇迹，在鸡尾 酒界占据了领先位置，如玛格丽特和帕洛玛等经典鸡尾 酒，其中百变玛格丽特配方1无需橙味利口油，一杯简单却充满魅力的佳肴。而第二个版本加上了橙味利口油，更添几分甜美与复杂性。此外，还有帕洛玛配方1，以鲜新柚子汁和苏打水搭配，为夏日提供了一份清凉解暑之选。此刻，你准备好探索这个故事背后的每一个角落吗？
