黄酒中的酿造工艺决定了其独特的作用和功效。传统酿造过程包括糯米、麸皮等原料经过发酵，形成所谓的“老味道”，这是一种特殊的有机物质，对人体健康有着积极影响。
黄酒含有的多种维生素和矿物质元素，对于增强免疫力、预防疾病具有重要意义。其中硒是一种抗氧化剂，有助于清除体内自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老过程。
黄酒中的花香成分能够舒缓精神，提高工作效率。长期饮用黄酒的人群通常心情较为稳定，因为黄酒中含有的某些化学物质可以起到镇静安神的作用。
研究表明，适量饮用黄酒还能降低高血压患者的心脏病风险。这是因为黄酒中的草药成分对血管有一定的扩张效果，有助于改善循环功能，从而降低心脏病发作的风险。
由于黄酒含有较高浓度的大蒜素，这一成分在食物中具有杀菌消毒作用，可以帮助增强人体抵抗细菌感染能力。此外，大蒜素还有利尿作用，可以促进身体水分平衡，对于调节便秘也有帮助。
