在炎热的夏夜，夜市的大排档成了人们放松和享受美食的好去处。其中，扎啤成为了每个桌子的必点“明星产品”。它不仅价格昂贵，而且备受欢迎。那么，扎啤究竟是什么？为什么大家都喜欢喝它呢？

扎啤是一种经过微孔膜过滤的天然啤酒，它不同于经历高温杀菌的瓶装或罐装熟啤酒，也不同于未经杀菌的散装生啤酒。扎啤是纯天然，不添加任何色素、防腐剂、糖或香精，是一种营养丰富且独特口味的优质酒。

被誉为“原汁”的扎啤是将最优质清酒直接注入封闭不锈钢桶中，然后使用专用的设备控制温度和二氧化碳量，使得饮用时能保持新鲜多汁、泡沫丰富，并且具有促进消化吸收作用。

那么，为什么扎 啤会卖得这么贵呢？其价格远高于同等量熟啪酒，有几个方面原因：

首先，由于它是鲜活品，其保留了最佳口感和营养；其次，生产过程要求严格无菌条件，对设备投资巨大，在灌装前还需进行膜过滤或孔过滀除去所有微生物，同时环境也需要严格无菌；再者，由于销售方式独特，要通过特殊设备降温补充二氧化碳并避免接触空气产生氧化味；第四，因其保质期较短，经销商承担风险，如不能及时售出，将导致经济损失；最后，还有商业因素，以及消费心理上的追求新奇与时尚。

尽管如此，不论出于哪些原因，其独特风味总使消费者情有独钟，一饮而尽。