酒类的种类繁多，包括了红酒、白酒和啤酒，这些都是我们日常聚会中不可或缺的饮品。商业人士经常通过请客吃饭喝酒来促成交易，而在过年过节时，大家总是喜欢喝上几杯小酒，以此助兴。这使得酒成为人际交往中的重要纽带，有句名言“与知己共享千杯，更觉不累”，足以说明它在我们的生活中的重要性。此外，我们还非常欢迎各种洋酒，其中龙舌兰酒便是一款值得推荐的佳肴。不知道有没有朋友尝过这款墨西哥原产的国宝级烈酒？由于其珍贵和复杂的酿造过程，真正体验龙舌兰的人数甚少。
龙舌兰在墨西哥就像白干在中国、伏特加在俄罗斯一样具有极高的地位。其中可供酿造用的大约有200余种，每一种都可以制作出不同的Mezcal。然而，由于法律限制，只有使用蓝色龙舌兰才能够称作Tequila，这是市场上销售的一种特殊类型的龙舌兰。
那么，为什么这种高档品牌的龙舌兰会如此昂贵呢？答案就在于它独特且艰难地获得的原材料。在未成熟之前，它们看起来就像巨大的菠萝叶子，但比普通菠萝叶子要大好几十倍。当它们成熟并准备被采摘时，就必须将所有这些巨大的叶子全部铲除才能获取果实。这一过程对力量要求很高，而且需要强壮的人手去完成。而且，这个长达八年的等待期意味着成熟后的果实重量可能达到百斤以上。
为了制作一瓶精致的手工产品，如今每片专门用于生产Tequila的地方平均只能产生110磅左右。但即使这样，在主要产区Jalisco州里，对这个珍贵资源仍然存在严重短缺的情况。不仅如此，即便是在那里，也只有经过漫长等待才能收获到那令人惊叹30%含糖量和100斤重量的大型果实。
尽管机械化制造方法可以减轻劳动强度，但许多墨西哥人仍然坚持传统手工艺，他们认为亲自酿造出的Tequila才更能展现出灵魂和纯粹性。而由于其烈度之大，Tequila通常被用作鸡尾 酒 的基料，不少爱好者钟情于利用它制作玛格丽特鸡尾 酒。
