酒类的种类繁多，包括了红酒、白酒和啤酒，这些都是我们日常聚会中不可或缺的饮品。商业人士经常通过请客吃饭喝酒来促成交易，而在节日期间，我们也总是要喝上几杯小酒来增加气氛。因此，酒已成为人际交往中的重要纽带，有句名言“与知己共享千杯不累”，这足以证明它在我们的生活中所占的地位。
除了国内的葡萄酒之外，我国市场上还非常欢迎各种洋酒，如今天我想介绍的一款——龙舌兰酒。不知道有没有朋友尝过？龙舌兰原产于墨西哥，在那儿被誉为国宝，就像中国的白 酒、俄罗斯的伏特加一样具有代表性。龙舌兰有超过200个品种，它们酿造出的龙舌兰烈度较高的液体统称为Mezcal。在墨西哥法律规定，只有使用特定区域内蓝色龙舌兰制成的产品才可以标注Tequila名称进行销售。这就好比将Tequila比作中国的大品牌茅台，而其他Mezcal大概相当于普通的小型白干。
那么为什么龙舌兰这么昂贵呢？其价格与原材料紧密相关。这种植物最显著的是其巨大的叶子，生长得如同菠萝，但叶片更大。这意味着去除这些叶子需要大量力量才能完成，而且由于成熟过程漫长，每株植物需要等待8年直到成熟，并且每次收获可达百斤以上。此时制作一瓶龍竹蘭需要至少11磅（约合50公斤）的龍竹蘭球茎。而生产这个量级的大批量 dragon fruit 的农田仅能提供110磅（约合50公斤），看起来好像供求关系健康。但实际上，在主要产区Jalisco州，由于土地不足，一代又一代的人都面临原料供应短缺的问题。
尽管如此，一部分坚持传统手工艺的人认为亲手酿造出真正具有灵魂和纯粹性的龍竹蘭 liquor 更胜一筹，即使机械化制造更加高效。但由于其极高烈度，大部分情况下Dragon Fruit liquor 被用作鸡尾腳基底，比如人们钟爱的一种鸡尾腳玛格丽特，其基底就是 Dragon Fruit liquor。