你知道吗，酒的种类真是多得很，就像我们平时聚会的时候喝的那几种。红酒、白酒、啤酒，这些都成为了人与人交往的一部分。你可能也听说过，那些商业伙伴经常用请客吃饭喝酒来做生意，而且在节日里总是要有一点小酒来放松一下。所以，人们越来越喜欢用这些东西来连接彼此，有句话说“遇到知己，一杯就不够了”，这说明了它有多么重要。
除了我们的本土美食和饮品之外，很多洋货也非常受欢迎，比如我今天想跟大家聊聊的一个叫龙舌兰的饮品。你有没有尝过呢？龙舌兰原产于墨西哥，在那里它可是非常珍贵的，就像是中国里的白酒一样。在墨西哥，有大概200多种不同的龙舌兰，它们酿造出的饮品统称为Mezcal。根据墨西哥的法律，只有在特定的区域内使用一种叫蓝色龙舌兰的植物作为原料的，才能生产出名为Tequila的大品牌。而其他所有的龙舌兰，其实就像是中国的小型白酒。
那么，你知道为什么那些Tequila会这么贵吗？其实主要原因就在于它所用的原材料。这种植物长得好像一个巨大的菠萝，但是在还没成熟之前，我们只能看到它们看起来像菠萝叶子那样的大。但是等它们长到可以摘取果实的时候，我们需要把所有这些大叶子都去掉才能得到真正的果实，因为这些叶子实在太大了，所以要去除它们是一个艰难而辛苦的事情，需要强壮的人手拿着铲子把它们一根根铲断下来，然后将铲好的果实变得更加像一个巨大的菠萝。而且，这些龙舌兰要长到能够摘取果实这一步可不是容易的事，它们需要等待8年才能够达到这个状态，并且每个成熟后的果实重达100斤以上。
制作一瓶这样的Tequila至少需要11磅左右的地球茎，而现在，每片专门用于生产Tequila的地球茎平均能产生110磅。这听起来好像是一个健康稳定的供应关系，但是实际上，在其主要产地Jalisco州，每代人都面临着对地球茎数量不足的问题。我觉得他们挺像菠萝吧，一样的锋利坚硬，但是从外表看，他们和菠萝几乎没有任何相似之处，只不过地球茎更珍贵，因为它们花费8年的时间才能够成熟，所以想要制作出这样的一瓶Tequila也是相当困难的事情。不过，每个成熟的地球茎重量惊人的高达100斤，而且含糖量高达30%！
当然，还有一系列复杂的手续必须完成才能酿造出最后产品，即使机械化制造过程中可以省下一些力气，但仍然有一些墨西哥工匠坚持使用传统方法，他们认为亲自酿造出来的是最纯粹，最有灵魂的一款。但由于烈度较高，大部分情况下这类液体被用作鸡尾酒基底，比如许多人喜爱的小玛格丽特就是以这种液体作为基础之一。
