酒类的种类繁多，包括了红酒、白酒和啤酒，这些都是我们聚会时不可或缺的饮品。商人们常用请客吃饭来促成交易，而在过年过节时，我们总要喝上几杯小酒来助兴。因此，酒成了人际交往中的一种重要纽带，有句名言说“遇到知己就不怕多喝”，这说明了酒在我们的生活中的重要性。除了本土的 酒外，洋酒也非常受欢迎，比如今天我想介绍给大家的是龙舌兰酒，也许有人尝过，但真正体验到的很少，因为这种珍贵的液体生产过程极其复杂。
龙舌兰是墨西哥的国宝，就像中国有白酒、俄罗斯有伏特加一样，它们各自占据了一席之地。在墨西哥，有大约200多种不同类型的龙舌兰，其中酿造出的龙舌兰烈性饮料统称为Mezcal。而根据墨西哥法律，只有在特定区域内使用蓝色龙舌兰作为原料制成的产品才可以被称作Tequila并上市销售。如果把Tequila比喻成茅台，那么其他的大概就是二锅头或者江小白等。
那么为什么Tequila这么昂贵呢？答案就在于它那难以忽视的地理因素和生产难度。一株成熟后的龙舌兰植物看起来像一个巨大的菠萝，但它需要8年的时间才能长到足够采摘，并且每个果实重达百斤以上。这意味着获取足够数量高质量原材料是一个艰巨任务，每个成熟果实都经过严格挑选才能被用于酿造。此外，制作一瓶Tequila至少需要11磅（大约5公斤）的天然蓝色龍鬃球茎。在主要产区Jalisco州，由于土地有限和环境保护政策，对供应量造成限制，因此需求远超供给。
尽管机器化生产可以减轻劳动强度，但仍有一部分传统工匠坚持手工制作，他们认为只有亲手参与整个过程才能确保最终产品纯粹无暇。而由于其强烈口感，Tequila通常被用作鸡尾乐基底，不仅如此，如玛格丽特这样的经典鸡尾乐也是依赖于这些精心调制而来的。