摘要：
本文探讨了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定酱香型白酒中铜、铅、镉、砷、汞5种重金属元素含量的可行性，考查了该方法的准确度与精密度，以期将该法应用于白酒企业的质量控制与品质评价中。以贵州国台酒业有限公司提供的酱香型白酒为样本，采用ICP-MS法对酒中铜、铅、镉、砷、汞5种重金属进行定量分析。实验室常用原子吸收和原子荧光法联合对这几种重金属进行检测，这两种方法具有较高的准确度，是重金属检测的经典方法，但每次只能进行单元素分析，且不同检测方法需要不同的前处理方法，耗时费力。而近期迅速发展的ICP-MS是一种新型的检测工具，基本克服了传统方法的大多数缺点，具有灵敏度高、高检出限低，并能够同时测定多种元素等优点。
材料与方法
1.1 材料
1.2 实验操作
结果与讨论
2.1 样品精密度与回收率实验
2.2 方法检出限
结论：
本实验建立了一套ICP-MS法用于白酒中五个微量金属元素（Cu, Pb, Cd, As, Hg）的快速、高效和准确性测试程序。通过对贵州国台酒业有限公司提供的一款酱香型白酒样品进行测试，本研究表明，该程序对于监测这些重要但可能有害成分在食品中的存在是有效和可靠的手段。此外，该程序不仅可以用于食品质量控制，还可以作为食品安全监管机构在执行其监督职能时使用的一个有力的工具。
关键词：
ICP-MS；电感耦合等离子体质谱；水产品；食物安全；化学分析