在11月7日的绍兴奥体中心举行的“千年黄酒 突围之路”2020中华国酿绍兴论坛上，日本驻华大使馆领事部长冈田胜先生、精典书店创始人杨一先生、新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”，以及京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋先生等嘉宾就黄酒发表了演讲。这些来自不同领域的人物，对于黄酒都有独特的见解，他们从不同的角度探讨了黄酒如何突破传统并走向未来。在这次活动中，杨一先生以《黄酒与中国美食：给你一个必须喝黄酒的理由》为题进行了分享。
杨一先生首先表示，他非常荣幸能参加这个论坛，因为它是中国最重要的黄 酒行业盛会之一。他认为主办方和绍兴市政府选择这样的主题，是因为他们希望通过探索新的途径来推动黄 酒业发展。
接着，杨一先生谈到了他对中国黄 酒产业的一些思考。他指出，尽管世界上很多国家都尊敬和享受着各种各样的烈性饮料，但在中国，白水（即水）仍然是人们日常生活中最普遍使用 的液体。这让他感到好奇，并开始调查为什么在过去，一百年前，这种情况发生了巨大的变化。经过深入研究，他发现这背后可能涉及到文化、经济、社会结构等多方面因素。
随后，杨一先生分享了一段个人故事。他曾经因为胃病而尝试喝起绍兴的黃 酒，从此改善了他的健康状况。因此，他开始积极地推荐朋友们尝试喝黃 酒，以促进他们对中國傳統文化和飲食習慣的理解。
接下来，他介绍了一项名为“寻找适合中国美食佐餐用的最佳饮品”的实验。在疫情期间，由於無法外出，就開始進行這項實驗，用來尋找適合中國菜肴佐餐用的理想飲品。他邀请包括自己在内的一群美食爱好者参与，每次晚宴至少准备三种不同的饮品，让每位参与者根据自己的喜好选择一种，然后反馈结果。这项实验证明，与葡萄牙红葡萄 wine相比，当与某些特别烹饪的手艺佳肴搭配时，更能增强味道，使得其成为佐餐用上的首选。
最后，杨一先生提出了三个关于为什么我们要喝饮料的问题：第一，为助兴；第二，为佐餐；第三，为佐饮。在他的看来，只有找到适合 佐餐 的最佳饮品，我们才能真正欣赏到美味佳肴带来的愉悦。而对于如何将这种创新应用到现实生活中，以及如何将这种方法推广出去，这也是他希望能够进一步探讨的问题。