在这场由绍兴市政府主办的“千年黄酒 突围之路”2020中华国酿绍兴论坛上，来自世界各地的专家学者和行业精英齐聚一堂，共同探讨中国古老而又独特的黄酒文化。作为此次论坛的一部分，我有幸成为其中的一员，并与大家分享我对黄酒与中国美食之间关系的思考。
首先，我想谈谈关于酿造黄酒时是否需要每天搅拌的问题。这是一个被广泛讨论的话题，因为它直接影响到黄酒的风味和质量。在我的理解中，每天搅拌确实是保证黄酒发酵均匀、防止底物沉淀、促进微生物活动等多方面作用。但是，这并不意味着我们要盲目追求某种标准化或机械化的生产方式，而应该根据不同的环境因素和技术要求来调整我们的操作策略。
接下来，我将讲述一个个人故事，这个故事可能会让你重新审视一下自己对于黄酒与美食搭配的问题。当我患上了胃病后，一位中医建议我尝试喝一点绍兴的老白干。我那时完全不了解这个传统饮品，但经过几月时间的小试牛刀，我发现这种饮品不仅能够缓解我的胃痛，还能带给我一种前所未有的愉悦感。从那以后，我开始深入研究中国传统饮品，更特别是绍兴这类地方特色产品。
在新冠疫情期间，当全社会陷入停滞状态的时候，我有了更多时间去思考一些以前没有考虑到的问题，比如如何更好地将自己的生活习惯融合于现代社会。就在那个时候，我意识到，无论是在西方还是在东方，餐桌上的一个普遍现象都是：各种各样的葡萄酒、啤酒、清酒等都占据了一席之地，而我们却很少见到像日本桥本家族晚宴那样用清 酒相伴。而且，在欧美国家，从正规宴会到日常餐桌，都几乎可以说只有葡萄酒才是最受欢迎的人选。
然而，我们为什么总是忽视了那些根植于土壤中的古老文化？为什么不是我们的祖先们创造出的这些美食和佳肴呢？这是因为，在混乱过程中往往产生伟大的思想，就像春秋战国时代诸子百家争鸣一样，那些思想家的智慧成为了后世继承并发展下去的基石。
最后，让我们回到最初的问题：给你一个必须喝黄酒的理由。在这个充满变化的大时代里，我们是否真的需要那么多选择？答案显然是否定的。因为，不同类型的人群，他们对美食和饮品的情感联系不同，对于不同风味和香气也有着不同的偏好。而真正重要的是找到那种既符合人体健康，又能提升生活质量，同时也能够触动人们情感共鸣的事物——就像是金圣叹在刑场上提到的豆腐干花生米嚼起来有一种火腿味道一样，那种感觉无法用言语描述，只能通过亲身体验去感受。
因此，如果你还没有尝试过真正的地道绍兴老白干或者其他任何一种经典高质量的地方性红枣料汁酱香型醇香型纯粮型或甜型调味料制成的大曲米醇香型纯粮红枣料汁酱香醇质混合曲酿出产的大曲米原浆制成的大曲米原浆大曲米原浆大曲米原浆大曲李 李李李李李Li Li Li Li Li LiLi Lee Lee LeeeL LLLi LleeeeLLeLLi LLii LleeeeeeeLLeLLi LLII LLLEEEEEEEEEEELLLLLLLLLLLLLLLL
