在11月7日的绍兴奥体中心举行的“千年黄酒 突围之路”2020中华国酿绍兴论坛上，日本驻华大使馆领事部长冈田胜先生、精典书店创始人杨一先生、新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”，以及京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋先生等嘉宾就黄酒发表了演讲。这些来自不同领域的人物，对于黄酒都有独特的见解，他们从不同的角度探讨了黄酒如何突破传统并走向未来。在这次活动中，杨一老师以《黄酒与中国美食：给你一个必须喝黄酒的理由》为题进行了分享。
杨一老师首先表示，他非常荣幸能参加这个论坛，因为它是中国最重要的黄 酒行业盛会之一。他认为主办方和绍兴市政府选择这样的主题，是因为他们希望通过这种方式来寻找新的启示，为黄 酒行业带来新的发展机遇。
接着，杨一老师分析了为什么中国在世界上的地位如此低下，即便是世界上最古老的饮品之一。他提到，过去几十年里，一系列因素导致了 黄 酒的地位急剧下降。作为文化研究专家，他花费多年的时间研究这一问题，并写下两篇未发表的手稿，其中包括《国粹黄 酒是如何被我们遗忘？》和《白酒和我们这个时代》。
谈到自己对 黄 酒认识的转变，杨一老师回忆起他30岁前几乎没有接触过 黄 酒，但后来由于健康问题开始尝试喝 黄 酒，最终发现其对身体有益。他意识到，要让身边的人也接受喝 黄 酎，就需要找到一种说服他们的话语，这种机会恰好在新冠疫情期间出现。当时，他利用大量空闲时间进行了一项实验，将各种菜肴与不同类型的大众化饮料配对，以确定哪种 drink 与 中国美食搭配最佳。
通过四个月二十场餐聚会实验，Yang 一得出结论：对于佐餐而言，最适合的是 中低度酿造如葡萄、清或 黄 醇。这是基于三个原则：温度适宜，不掩盖食物香气，不冲淡口感。在他的演讲中，还强调了要尊重每个国家传统食品与饮料之间自然形成的一致性，比如日本料理应该搭配清醇，而不是其他任何东西。
最后，Yang 一结合自身经历，与西方美食相比，更倾向于享受自己的文化根源——中国菜肴与本土烈性饮品（特别是 高质量 的黃 醇）的结合。这不仅能够提升味觉体验，也是一种对自己民族文化深刻认同的心态表达。