在这场由绍兴市政府主办的“千年黄酒 突围之路”2020中华国酿绍兴论坛上，来自日本驻华大使馆领事部长冈田胜先生、精典书店创始人杨一先生、新媒体酒类头部达人“老宋的微醺23点”，以及京东零售集团消费品事业部酒类采销部总经理陈松锋先生等嘉宾共同探讨了黄酒与中国美食之间的深厚联系。他们从不同的角度分享了自己的见解，为中国传统文化中的黄酒注入新的活力。

杨一先生以其对黄酒文化研究的专家视角，发表了一篇题为《黄酒与中国美食：给你一个必须喝黄酒的理由》的演讲。他提到，尽管历史上曾经有过一段时间，黄酒几乎占据了整个饮料市场，但近百年来，其份额却急剧下降至仅2%。他认为，这背后隐藏着一些复杂的问题，比如如何让人们认识到和欣赏这种古老而又独特的饮品。

在他的思考中，他提到了自己30岁前对黄酒无知的情况，以及后来通过体验和学习逐渐形成对其健康益处的认同。这也促使他开始思考如何将这个传统文化带入现代生活，并找到突破口，使更多的人能够享受到它带来的乐趣。

随着新冠疫情期间宅家生活的一系列尝试和实验，他发现家庭制作菜肴时使用不同种类葡萄、红葡萄、清 酒等与所选菜肴搭配效果不佳，而最适合佐餐的是中低度酿造如葡萄 酒、清 酒和 黄 酒。在这样的背景下，他提出了一项20次吃饭实验，以寻找最能提升美食体验的一个选择——即使用 黄 酒进行佐餐。

通过这些实践经验和理论分析，我们可以看到，无论是作为一种文化符号还是作为一种味觉上的增添，它都具有不可替代的地位。而对于那些追求高质量生活方式的人来说，更应该重视这种本土特色饮品，让它成为我们日常生活中不可或缺的一部分。