我国古代药酒的制作原理，从《神农本草经》到唐代孙思邈的《备急千金要方》，历经数百年，形成了较为完整的工艺流程。然而，这些文献中并未详细说明具体的制作方法和步骤。直到梁·陶弘景在《本草经集注》中提出了“凡渍药酒，随寒暑日数，视其浓烈，便可漉出，不必侍至酒尽也”，唐代孙思邈也有专门论述，但这些记载仍然比较简略。
到了现代，我们通过对古籍研究和实践经验，可以归纳出药酒制作的大致流程：首先是用料选择，必须明确使用什么材料；然后是具体的制作工艺流程，每一步都不可或缺；接着是用量和服用的指导，并且根据患者的具体情况进行调整；最后是明确治疗病症，而不是泛泛而谈。由于不同地区、不同师徒之间传承有所差异，因此各地都有自己独特的特色和风味。
从唐朝开始，我国就已经规定：“凡作酒醴须曲”，即主要采用米酒作为基底。而宋、明两朝继续沿用此法，而清朝则渐渐普及使用白酒（烧酒）来制成药用酒。至今，我国国家标准管理局发布了白酒标准，其中包括谷类原料制得的白wine以及薯干为原料制得的白wine，在检测方面允许有一定的差异。但无论何种原料，只要符合规定标准，都可以用于药用生产。此外，还需要注意传统质量标准，以及正确把握原料酒浓度和用量，以适应不同的药效需求。
最近，有人提出增加亚硝胺类成分检测，以加强质量控制，此举尤其适用于出口产品。此外，对于各种类型的地道民间秘方，我们诚心欢迎全国各地56个民族地区祖传秘方者合作，将这些珍贵文化遗产保存下来，为后人提供宝贵资料，同时也是对我们祖先智慧的一种尊重与继承。