龙舌兰酒，源自墨西哥，是一种以蓝阿加威为原料的蒸馏酒，被誉为墨西哥灵魂。它在世界舞台上的知名度主要起于墨西哥举办奥运会时。该酒的制作过程复杂，包括劈切、加热、榨汁、发酵和蒸馏等步骤。在法律规定下，只有特定的产地能称之为“Tequila”，其他地区则称作梅斯卡尔或拉伊西亚。龙舌兰成熟需8至10年，其圆形根茎含有丰富汁液。
根据不同法规分类，可分为混合类Mixtos和100%Agave两大类，其中后者品质更高。而瓶装酒又可分为白色Blanco或银色Plata，年轻Joven或金色Oro，以及莱普萨多Reposado、陈年Anejo以及超陈Extra Anejo等级别。
饮用方式也颇具特色，在墨西哥传统中，“纯饮”是最常见的方式，而国际上则流行配盐和柠檬片。此外，还有一些独特的饮用方法，如特基拉泡Tequila Bomb和特基拉克鲁达Tequila Cruda等，让人体验不同的风味与氛围。在选择龙舌兰时，要注意“100%Agave”的标志，这表明其由纯天然龙舌兰酿制，并且出口商品通常会标注“Hecho en Mexico”。
据统计，2014年墨西哥对华出口量首次超过10亿美元，显示出其市场潜力巨大。此外，一些资源提供了关于红酒知识的免费资料下载，对于学习者来说是一个不错的机会。不过，这里我们专注于深入了解这位来自墨西哥的地球烈性佳肴——龙舌兰。