白兰地，通常由葡萄酿造而成，但实际上几乎所有含有糖分的水果都能制作出烈酒。常见的原料包括苹果、樱桃、梨和杏等。下面我们将探讨来自五种不同水果的白兰地，它们分别是苹果、樱桃、西洋梨、李子和覆盆子。让我们一起来看看这些独特的酒吧。
苹果白兰地（Apple Brandy）：正如其名，这种酒以苹果为基础，经过发酵、蒸馏和熟成过程制成。这类酒中的法国诺曼底卡尔瓦多斯（Calvados）尤为闻名。在这里，采摘时使用摇晃树干方法，使得果实在油布上落下后，再放入麻袋中储存。此外，生产者会将酿好的液体放置于橡木桶中陈化，使其产生琥珀色，并散发出醇厚气息。这使得苹果白兰地与用葡萄制作的干邑（Cognac）或雅文邑（Armagnac）相比，其口感极为接近。而美国“Applejack”则是一种较短陈化期的版本。
樱桃白兰地（Cherry Brandy）：这种清澈透明且香气纯正的酒，是北欧国家Kirsch所代表的一种典型形式。在制造过程中，不使用橡木桶来熟化，因此它保持着清澈透明，如同冰箱冷冻后的状态，当饮用时，它就像浓稠油状。
西洋梨白兰地（Pear Brandy）：这款以梨为原料，将其榨汁进行发酵，最终达到43至45度强度。威廉梨酒(Poire William)就是一种著名例子，无色透明且光润细腻，有着四溢香气，即便长时间放置在瓶内，其颜色依旧保持新鲜如初。
李子白兰地（Plum Brandy）：这一类型可以根据不同的李子品种进一步细分，比如蓝李或黄李，每一种都带有一定的特色。此类产品外观及口感因品种差异而有所不同。
覆盆子白蘭地(Raspberry Brandy)：通过浸泡食用酒精并经蒸馏制成，这些无色的烈酒具有浓郁覆盆子的风味，以阿尔萨斯和德国地区出品最负盛名。