伏特加的度数通常以百分比表示，代表酒精浓度。一般来说，越高的度数意味着酒精含量越高，但并非所有高度伏特加都是最好的选择。
高度伏特加（通常在50%以上）被认为是纯粹者的选择，因为它们保留了更为原始和强烈的香气和口感。然而，这也使得这些烈酒更加难以饮用，对于初学者来说可能会过于刺激。
中等程度的伏特加（大约30-40%）则更适合日常饮用，它们提供了平衡的口感和较为温和的情绪体验。这类产品往往易于配制鸡尾酒，也是许多消费者的首选。
低度伏特加（小于30%）虽然不如其他两种具有同样强烈的地位，但它也有自己的魅力。这种类型经常用于混合饮料中，以其清新的香气来增添复杂性，同时降低整体酒精含量，从而让更多人能享受这款俄罗斯国宝级烈酒。
不同国家对伏特加规定不同的最低标准。在俄罗斯，官方规定至少需要85%才能被称作“真实”的伏特加，而美国则要求至少35%，但实际上市场上的商品范围非常广泛，从商业生产到手工酿造，再到各种特殊调配，都有各自独到的风格和特色。
