在这个节日里，人们聚首一堂，畅饮啤酒的风俗已经成为了一种传统。中国是全球最大的啤酒消费国，每个中国人每年都会消耗57瓶啤酒，这样的数字让人印象深刻。那么，当你举杯畅饮时，你知道自己喝的是白啤、黄啤还是黑啤吗？今天，我们要一起探索这些不同类型的秘密。
首先，让我们来了解一下麦芽烘烤过程中发生的事情。当麦芽被烘烙，它们会失去水分并开始碳化。这一过程会使得麦芽颜色加深，从而产生不同的色泽。英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦曾发明了一套用于测量麦芽颜色的标准，而美国酿造化学家协会和欧洲也推出了自己的标准——SRM和EBC。
白啤
白啤通常使用小麦为主要原料制成，它呈现出清澈透明的外观，带有香气，并且泡沫持久。这种品质适合任何场合享用。
黄金、淡黄及棕黄等
这些都属于浅色或半浓缩类别，其中包括金色、淡黄和棕黄等多种颜色的啤酒。它们采用了溶解度较高或低的麦芽，使得产品呈现出金色至棕褐色的外观，其口感从轻盈到浓郁不等。
黑暗之翼 - 黑 啄木鸟（Black Lager）
又称为浓醇型或咖啡型黑暗之翼，这种黑色的液体是通过高温处理所致，其味道强烈，有着焦糖香气和苦味，同时含有丰富营养成分，如维生素C、H 和 G，以及氨基酸等。此外，它还具有一定的热量价值，被誉为“黑牛奶”。
接下来，让我们谈论一下生与熟。
在生产过程中，不同的是除菌方法：生与熟。在这里，我们将探讨这两者的区别以及它们如何影响我们的味觉体验。
生 啄木鸟（Raw Beer）
生鲜本土没有经过巴氏杀菌或瞬间高温灭菌，而是通过物理方式进行除菌，以确保其生物稳定性。这意味着它保持了新鲜口感，但同时也需要更短的保质期—大约3-7天。而纯生的则采用无菌膜过滤技术，可以延长到180天以上，但价格相对较高。
熟 啄木鸟（Pasteurized Beer）
经过杀菌处理后，可保证较长时间内保持稳定性，因此便于运输储存。但由于杀菌手段导致口感略逊于新鲜本土，即使超过保质期，也不会立即变质，只是在一定程度上老化并可能产生沉淀物。但对于喜欢尝试各种风味的人来说，这也是一个选择，因为熟本土可以提供一种独特的体验，同时仍然满足安全需求。
现在，你对这些不同的类型有了更深入的了解吧？分享给你的朋友们，让他们也加入这个关于美好生活的小知识旅程吧！如果你想了解更多关于佳酿行业的小秘密，请继续关注我们，为您提供最新资讯！