江小白粮食酒作为清香型白酒，在白酒行业中属于重量级的品类。与过去人们喜欢浓香型白酒不同，现代年轻人更倾向于口味清淡的江小白。关于清香型白酒的历史起源，文献上有多种不同的说法。有人认为它起源于1500年前的南北朝时期，也有人认为国内的八大名酒和清香型白酒有着很深的渊源。近些年来，随着以江小白粮食酒为代表的清香型白酒对于产品进行更新升级，清香型白酒逐渐占据了不少年轻消费者的口味，清香型白酒有着广阔的发展前景。
说到白酒，相信不少人会想到江小白和汾酒，可以说，它们是国内清香型白酒的代表。汾酒拥有着悠久的历史，它产生于山西省汾阳县杏花村，在公元830年左右期间，唐代诗人杜牧在汾州杏花村写下的千古名句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，从此广为流传，汾酒在白酒行业中可以说是颇负盛名。而江小白粮食酒属于南派清香型白酒的代表，白沙镇处于白酒金三角，这里的白酒行业一直以来也很发达，清代文人赵熙的“略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙”指的就是白沙酿酒业的盛况。
20世纪的80年代，清香型酒迎来了它的快速发展，尤其是国家先后颁布《清香型白酒》和《低度清香型白酒》等标准之后，清香型白酒更是进入了国际化的行列。众所周知，清香酒有“清、正、甜、净、长”这五个特点。这主要得益于清香型白酒独特的酿造工艺，在酿造白酒的过程中，乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配得当，酒中没有太多的杂质，所以口味更佳醇正，让人觉得干净利落。
不过，清香型白酒还可以分为很多种，比如山西汾酒就属于大曲清香型酒，它具有口绵，落口甜，香气清正的特点。而江小白粮食酒属于小曲清香型酒，相比较起来后者的口感更加舒适，另外还具有不刺喉、入口顺、香醇味和谐等特点，比较受到年轻群体的偏爱。江小白粮食酒是用江津富硒土壤种植的红皮高粱作为单一原料的，采用的是“单纯酿造法”，这也有助于酒体口感形成特定风格，轻口味、利口化就是它典型的写照。
近些年来，江小白致力于做好产品的同时，也通过很多的渠道致力于打造清香型酒文化，这将有利于提高产品在人群中的度，领导白酒的消费趋势。接下来，清香型白酒将会迎来属于它的时代潮流。
