啤酒是一种极其脆弱的饮品，其保存期限通常为两个月，对于保存方法、环境条件等都有着严格的要求。啤酒对外界气味异常敏感，易受空气中的微生物污染，尤其害怕强烈的光线，因此必须将其储存在干净、通风且阴凉的地方。储存啤酒时需要特别注意清洁、适宜的温度和压力。分装啤酒所用的器具必须保持无比清洁，并定期进行检查与清洗，每周至少一次；而储存温度则需恰到好处，一旦过低，会导致碳酸水泡消失，使得酒液变质而变得浑浊；如果温度过高，则会引发野变现象，即Wild beer（野变型啤酒）。在一般情况下，啤 酒应以5℃至10℃之间为最佳储存温度，而对于黄色 啤酒，其最理想的储存温度竟然是4.5℃；其他类型 的 啪酱则在8℃左右较为适宜。此外，还需确保啤 酒的大气压力维持在1帕斯卡（大气压），任何超过 这一标准，都应当立即放弃。当桶装式啤酒被打开后，务必迅速接上压力补偿器及冷冻盘管，以确保全桶内的商品在销售过程中始终保持良好的压力状态。一旦失去这份碳酸气泡，那么原本鲜活多汁的口感就会转变成平淡乏味。在整个保存过程中，最好避免将它们放在冰箱里，因为冷冻后的啤酒不仅缺乏美味，而且还可能破坏其中宝贵营养素的一部分。
