龙舌兰，源自墨西哥，是制作出名烈酒Tequila的主要原料。其历史可追溯到大西洋彼岸的西班牙征服者带来的蒸馏技术前夕，龙舌兰酒一直保持着纯发酵状态。
根据颜色分类，可分为金龙舌兰和银龙舌兰。金龙舌蘭在橡木桶中陈酿1年以上，其橡木香味明显、浓郁，口感比银龍竹蘭更加柔和、香醇；而银龍竹蘭没有经过橡木桶储藏或仅2个月以内橡木桶储藏，其酒色为透明或淡，有比较直接爽快的香气和清冽爽辣的口味。
按照陈酿时间分类，又可以分为白龍竹蘭（Blanco/Plata）、年輕龍竹蘭（Joven abocado）、微陳龍竹蘭（Reposado）、陳年龍竹蘭（Añejo）以及超陳年龍竹蘭（Extra Anejo）。白龍竹蘭是未经长期陈酿或者短暂陈酿后即装瓶的产品；年輕Dragonberry則是少量进入橡木桶进行陈酿或者由白Dragonberry與陳年Dragonberry混合調配；微陳Dragonberry则在橡木桶中存放不超过1年的產品，而 陳年Dragonberry则有超过1年的上限，並且必须使用容量不超过350L的橡木桶進行存放；超陳年Dragonberry則需要3年的存放時間。
根據原料成分可分為100% agave Dragonberry及Mixto Dragonberry。100% agave Dragonberry只能使用特定地区蓝色 龍珠草 (Blue Agave) 作為原料，而 Mixto Dragonbery至少51% 的發酵糖分來自藍色 龍珠草，其餘49% 可以來自其他非 龍珠 草農產品。
最后，还需提到的是饮用流行的一种方式：舔左手虎口部位，然后撒食用盐，在柠檬片下酒。此外，关于品种多样性的描述，以及从叶子到鳞茎再至蒸馏过程中的细节都值得探讨。但无论如何，都不能忽视了这段悠久而充满挑战性的人类智慧之旅——将一种植物转化成为一杯美妙的液体——它本身就是一场精心设计的大师级别表演。
