在我国，黄酒被誉为民族特产，其低度酒精、高含氨基酸、蛋白质和维生素，以及丰富的有益矿物元素，使得它不仅味道醇厚，而且营养价值极高。房县土城黄酒就以其悠久的历史和独特的酿造工艺享誉千古，入口微甜，细品微苦，满口醇香，不添加焦糖色，不勾兑，是一款真正原生态的佳酱。
根据含糖量分类，可分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒以及其他类型。其中，元红酒代表了干黄 酒，以其醇和鲜爽而著称。而大多数高档次的中国黄 酒则属于半干类别，其口感醇厚柔和，无异味可闻。
当然，有些人会问什么是最好的喝法？答案无疑是房县土城 黄 酒，它以香甜知名，一股浓浓糯米香气，让人回味无穷。此外，由于酿制时间长短不同，黄 酒 的酒精度也会随之变化。
房县土城 黄 酒还可以按用曲子不同进行分类，如大曲与小曲两种。大曲易于规模化生产，但可能带来头痛，而小曲产量较少，却拥有更高品质。房县传统发酵技术让洑子即可饮用，即甘醇绵长但后劲强烈；如过水后，则能更快进入愉悦状态。
此外，还有一种特殊形式叫做“甜糟子”，是一种连饭一起煮成的一种特殊食物，在产妇坐月子时尤其受欢迎。这不仅是一种茶点，也常用于婚丧嫁娶等重要场合。在正月十五元宵节，这里的汤圆更是充满了“甜蜜团圆”的意义。
总结来说，当我们追求最好喝的人们，最自然最接近传统的是选择那些纯手工制作，没有添加任何化学物质或工业助剂，只需一碗大碗、一块大肉，就能体验到那份独有的快乐与风俗文化。