世界上生产白兰地的国家众多，包括意大利、西班牙、法国、格鲁吉亚和智利。一些酿酒工艺不依赖于木桶陈酿，以保持蒸馏后的清澈色泽，如“渣酿白兰地”，如法国的马克或意大利的格拉巴。另有部分马克在木桶中陈酿，使其风味接近干邑白兰地。此外，还有一些非木桶马克，如法国南部的马克或意大利格拉巴，保留了蒸馏时清新的色泽与浓郁的葡萄香气。而Fine 白兰地则为那些习惯Marc的人带来了新体验。当连续蒸馏器被发明后，蒸馏过程变得更加简便易行。
拿破仑白兰地市场上以一种著名品种“拿破仑”而闻名，这一名称源自1811年，那一年是历史上葡萄收获量最丰富的一年，因此用当年的葡萄精心酿制而成。随着时间推移，一些经过适量陈酿的干邑也被赋予了“拿破仑”的称号，有时候甚至比XO还受欢迎。至于水果白兰地，则通常没有明确的产年区分。
在饮食文化中，佐餐时喝酒已成为日本人和欧洲人的传统。在日本点餐前，人们常先尝试啤酒，或至少会附送饮料菜单。在欧洲，则可能从早晨开始享用，并伴随每顿饭。但若想缓解胃部不适，用樱桃白兰代替其他饮料亦是一佳选择。
综述来看，“果酒蒸馏酒”正是指我们所说的白兰地。在下文中，我们将进一步探讨如何进行这项复杂但美妙的手艺，以及如何自我制作这一独特之物——即自家brew “white spirit”。