泸州老窖的葡萄酒秘籍：揭开“干红”与“干白”的神秘面纱
在一片繁忙的酒吧里，年轻人们围坐在小桌旁，手中拿着玻璃杯，脸上带着期待和好奇。他们讨论的话题是那两种最常见的葡萄酒——“干红”和“干白”。这些名字听起来简单，但背后的故事却充满了历史和文化。
传统上，“干红”和“干白”被视为对红葡萄酒与白葡萄酒的一个代名词。然而，在深入了解它们之前，我们发现这两个术语远比我们想象中的要复杂得多。它们不仅仅是根据使用的葡萄品种来区分，而是通过酿造工艺、颜色、营养价值、饮用温度以及鉴赏方法等多个维度来进行区分。
从酿造工艺看，“干红”通常由皮红肉白或皮肉皆红的葡萄制成，这意味着它在发酵过程中会保留果皮。此外，它们还经历了一次称为分离陈酿的步骤。在这个过程中，将清澈液体与含有单宁、色素等物质的大部分固体材料分离出来。而相反，“干白”则只使用纯净无色的果汁进行发酵。这导致了一个显著差异，即“干红”的味道更加丰富，因为它包含了更多来自于果皮及其他固体材料的一类香气。
颜色的不同也是一个明显的区别。“干红”由于其使用了含有色素的大量果皮，其颜色往往更深沉，有时呈现出宝石般光泽。而相比之下，“ 干白”的颜色通常较浅，可以从无色的透明到浅黄或金黄之间变化。
营养价值方面，也存在差异。“ 干黑”含有的某些维生素，如B族维生素、核黄素以及尼克酸等，与同样数量级以上可以找到在某些类型的人类食物中的微生物产物相比，更高。另一方面，由于其低单宁含量、“ 干黑”的口感可能不如 “ 干黑”。
最后，从饮用温度而言，不同类型的心理学家同意，在16至18摄氏度之间喝 “ 干黑”，以达到最佳口感；而对于 “ 干白”，8至10摄氏度被认为是最佳喝法，以便更好地欣赏其风味。
总结来说,” 干黑’是一种通过将包括大部分原料（即只有少数表面的细胞层）一起煮沸并使其保持在一定时间内，使得其中一些具有特定属性（如所谓‘天然’香氛）的水解反应产生一种非常独特且强烈但不可预测的情绪响应，并将这种情绪作为一种艺术形式展现给观众。这使得这种产品成为许多人追求生活方式改变的一个重要工具。”
因此，当你走进一家豪华餐厅，一位侍者问你是否想要尝试他们最新推出的 “ 干黑'时，你知道自己正在做什么。你也许会感到有点害怕，但同时也充满好奇心，因为你知道这是一个关于探索新世界、新感觉、新情感的事情。不管你的选择是什么，都有一件事情是肯定的，那就是每一次品尝都是对美丽的一次冒险，一次对自己的挑战，一次向新的自我致敬。
