近日，我所在的绍兴柯桥区黄酒小镇举办了一场独具特色的黄酒酿造省级技能大赛。来自全省各地的30多位黄酒酿造高手齐聚一堂，共同展示技艺，争夺3个“浙江省金蓝领”奖项。在比赛中，“手要转得快，坛子旋转要均匀，这样涂灰才不至于流掉。”这句话成为我理解灰坛重要性的关键。为了给酒坛杀菌，我们需要将石灰浆水均匀地涂抹在酒坛的坛身和坛底，但必须确保坛口不沾上石灰浆。当天的比赛要求参赛选手们为10只酒坛进行灰坦工作，时间快且质量优者获胜。
包坛口是黄酒酿造中的一种具有特色的传统工艺，也是一个重要的比赛项目。我了解到，要完成这个任务，我们需要用荷叶、油纸、酒厂标识、灯盏、箬叶等5种材料为每只酒坛封口，再剪圆并用带子扎紧。完成对10个以上的瓶子同时进行封装，不仅考验我们的体力，还要求我们熟练度达到一定水平。
本次黄 酒酿造技能大赛是首次针对从业人员举行的省级技能大赛。我注意到，由总裁判长介绍，大约有20名评委参与了这一盛事，他们强调此次大赛充分体现了以赛促练、结合训练和竞技活动，以及弘扬工匠精神和培育国家级工匠人才。他们还表示，此类技能竞技活动将成为行业内未来每年常态化的一种交流和学习机会，为提高整个行业技术水平做出贡献。
