近日，我在绍兴柯桥区黄酒小镇目睹了一场令人瞩目的黄酒酿造省级技能大赛，那里聚集了来自全省各地的30多位黄酒酿造高手，他们齐聚一堂，展示技艺，争夺3个“浙江省金蓝领”荣誉。比赛中的一个关键环节是灰坛制作。在这个过程中，酿酒师必须迅速且均匀地涂抹石灰水于酒坛表面和底部，而不得让石灰水沾湿坛口。当天的挑战要求选手们在规定时间内完成对10只酒坛的灰坛制作，以速度快且质量优为准。
另一个备受关注的项目是包坛口，这是一项独具特色的传统工艺，也是比赛的一部分。参与者需要使用荷叶、油纸、酒厂标识、灯盏和箬叶等五种材料将这些材料巧妙地包裹住每只酒坛，再用带子精细扎紧，每只都需快速并达标。这不仅考验选手们的手法，更是在体力和熟练度上提出了更高要求。
值得一提的是，这次的大赛成为了首次针对黄 酒从业人员举办的省级技能竞赛。主持人介绍说，由于这一专业人才目前正处于供需失衡的情况，此次大赛旨在通过以赛促练与学结合，为培养更多具有工匠精神的大国工匠奠定基础。此后，这类活动有望成为行业内部年度常态化交流与实践平台。
