近日，我所在的绍兴柯桥区黄酒小镇举办了一场独具特色的黄酒酿造省级技能大赛。来自全省各地的30多位黄酒酿造高手齐聚一堂，共同展示技艺，争夺3个“浙江省金蓝领”奖项。在这次比赛中，“手要转得快，坛子旋转要均匀，这样涂灰才不至于流掉。”这是对灰坛操作的一种要求。灰坛是黄酒酿造中的一个关键环节，因为它涉及到给酒坛进行杀菌处理。在比赛中，每位选手都需要为10只酒坛进行灰坛工作，并且时间必须快且质量上乘。
此外，本次大赛还包括了包坛口这一具有特色的传统工艺作为重要项目。这一环节要求选手使用荷叶、油纸、酒厂标识、灯盏和箬叶等五种材料将这些材料巧妙地封闭在酒坛上，然后再用带子扎紧。此过程考验着选手们的体力和熟练度。
值得注意的是，这次黄酒酿造技能大赛是首次针对从业人员举行的省级技能大赛。据总裁判长介绍，在这个行业正处于青黄不接的情况，此次比赛旨在通过以赛促练、结合实际来培养更多优秀的工匠，并弘扬工匠精神，为培育更多的大国工匠打下基础。此后，我们计划将类似的竞赛作为每年必不可少的一部分，以便更好地交流经验和提升水平。
