在绍兴的王坛，青梅成为了传统名果之一，其种植历史悠久。这里的青梅以其大颗、肉厚、核小著称，是无污染的绿色食品。青梅不仅口味清酸，而且营养丰富，含有多种维生素、氨基酸以及钾、钙和铁等矿质元素。

据分析，青梅含有的柠檬酸和苹果酸使得它具有独特的酸味，这也体现在成语“望梅止渴”中。其中含有的碳水化合物、高度高效且低糖量，使得它成为一种优良的天然酸味原料。

除了以上提到的保健作用外，青梅还能够促进唾液分泌，有助于消化和增进食欲。此外，它还有促进皮肤角质层代谢防止皱纹出现，以及促进骨骼和牙齿钙化作用。

此外，由于其独特成分，如枸橼酸，可以促进新陈代谢并整肠，对减肥也有帮助。因此，不仅是古人如此珍视，也被现代人广泛使用来保持健康生活方式。而与酒类搭配，更能提升饮用体验，使之成为一款既美味又有益身心的佳品。