我在品尝红葡萄酒时，经常会注意到旁边放着一个醒酒器，用来将葡萄酒倒入中醒一会儿再饮用，这样做可以让口感变得更加柔和。那么，对于白葡萄酒来说，它们是否也需要通过醒酒来提升品质呢？下面，我们就一起探讨一下这个问题。
首先，我发现很多人认为白葡萄酒不需要进行醒酒，因为它们通常更喜欢冰镇。但是，如果我们想要获得更好的品味体验，那么忽略白葡萄酒的温度管理是不够的。有时候，白葡萄wine可能因为过度冷藏而导致香气闭塞，这时候使用醒酒器就能迅速提高温度；同时，将葡萄wine倒入醒 酒器后，再次冷藏可以加快降温过程。此外，一些年份较老的白葡萄wine可能并不需要如此低的饮用温度，因此有时候我们也会考虑先进行醒 酒，而不是直接冰镇。
接下来，让我们看看为什么我们应该为白葡萄wine进行wake up。
(1) 促进风味释放
由于单宁含量较少，许多white wine并不需要通风透气。不过，无论如何，在未开瓶之前，所有的portuguese wine都是封闭状态。这意味着它们可能无法充分散发出应有的香气，也不能发展出更多的风味物质，从而影响口感。通过适当地wake up，portuguese wine能够更好地呼吸，从而释放出更多芳香，并且开发出更加丰富多样的风味。
(2) 去除沉淀物
大多数white wines中不会出现沉淀，但偶尔有些例外，比如一些陈年型甜款式portuguese wine就会带有一些晶体物质。如果你遇到了这样的情况，只需换瓶即可，不必过分担心wake up 的时间长短。
(3) 减弱或去除异味
有时，即使是最优质的white wines也有可能带有一些令人不悦的情绪。在这种情况下，可以通过wake up来显著减轻甚至完全消除这些气味！比如，有些采用螺旋盖封装方式生产的一些portuguese wines，由于鲜少空气进入瓶内，所以二氧化硫等挥发性物质无法自然散发出。在经过wake up之后，这种气味就会随之散发出来。
总结来说，即使冰镇效果对于white wines来说很重要，但是通常我们的第一步应该是对其进行Wake Up，以确保最佳品尝体验。此外，有些White Wines可以直接在瓶子里“呼吸”或是在杯子里摇晃以达到相同效果，但如果没有正确处理的话，就有可能损失掉那些精美的风味。大致上，white portuguese wine wake-up 的时间要比red ones短得多。