我在品鉴红葡萄酒时，经常会注意到旁边摆放着醒酒器，将葡萄酒倒入醒酒器中稍作保温后再饮用，口感变得更加细腻和柔和。那么，对于白葡萄酒来说，它是否也需要进行醒酒？白葡萄wine为什么有时候会选择使用醒酒器？让我们一起探索这个问题。
首先，我们需要认识到，即使大多数爱好者认为白葡萄酒不需要醒 酒，但为了获得更优质的品鉴体验，有一点是绝对不能忽视的，那就是温度。虽然冰镇可以增强白葡萄wine的风味，但如果温度降得过低，可能会导致香气闭塞。在这种情况下，使用醒酒器可以迅速提升温度；而将葡萄wine倒入醒 酒器后再冷藏，可以加速降温过程。此外，一些年份较老的白葡萄wine，其适宜的饮用温度并不一定非常低，因此有时候也会选择通过醒 酒而不是直接冰镇。
接下来，让我们来看一下为什么一些情况下，我们还需要为白葡 萄wine进行wake up：
(1) 促进其更好的呼吸
由于单宁含量较少，大多数 白色grapes wine并没有通风透气的需求。但是，在未开瓶之前，这些grapes wine都是封闭状态。这可能导致风味显得比较紧凑。通过适当地wake up,这些grapes wine可以更好地“呼吸”，从而释放出更多芳香，并发展出更多风味成分，使口感更加丰富。
(2) 去除沉淀物
尽管通常情况下，不太考虑去除沉淀，因为它们通常不会影响清澈度。不过，有些陈年型如德国及苏玳(Sauternes)甜type 的white grapes wine，就可能带有一定的沉淀物。即便如此，对于一般来说清澈透明的大部分white grapes wine，没有人特别关注其中是否存在沉淀。如果只是为了去除这些沉 淀，那么简单地换瓶就足够了，并不一定要坚持长时间wake up.
(3) 减少或去除异味
有时候，无论如何，也难免有些white grapes wine带有一丝令人不悦的小小气味，这并不是品质上的问题，而是在wake up之后，这种气味就会明显减弱甚至消失！例如那些采用螺旋盖封装制程以避免空气进入瓶内，由此二氧化硫等挥发性物质无法散发出，所以在Wake Up的时候，它们才能自由散发出来。
综上所述，即便对于White Grapes Wine来说，与Red Grapes Wine相比，其 wake-up 时间要短一些。而且，有些white grapes wines直接通过 bottle Wake 或 shake cup 即可，不必借助专门设备。但请记住，如果过度暴露在空气中，也许它将丧失原本美妙的风 味。