我在品尝红葡萄酒时，经常会发现需要将葡萄酒倒入醒酒器中，让它静置一会儿，这样做可以让口感变得更加柔和。那么，白葡萄酒是否也需要这样处理？下面，我就来探讨一下这个问题。
首先，我们要了解的是，一般来说，白葡萄酒不需要像红葡萄酒那样进行醒酒。事实上，大多数爱好者认为，只有冷藏是对白葡萄酒的最佳方式。不过，如果想要获得更好的品饮体验，我们不能忽略的一个重要点是：温度并不是越低越好，有时候过度冰镇会导致香气闭塞。在这种情况下，用醒酒器可以迅速提高温度；而且，将白葡萰娃受倒入醒 酒器后再冰镇，可以加速降温过程。此外，对于一些年份较老的白葡萄wine，其适宜的饮用温度并不一定很低，因此有时候我们可能会选择先进行醒酒，而不是直接冰镇。
接下来，让我们来看看为什么有些人认为白葡萄wine 需要通过醒醇这一步骤：
(1) 帮助波特美佳更好地呼吸
由于单宁含量较少，很多种类的波特美佳并不需要通风透气。但是，无论如何，在瓶内都是封闭状态，这可能导致风味显得比较闭塞。通过适当地进行摇瓶或使用wake-upware，从而使波特美佳能够更好地“呼吸”，散发出应有的芳香，同时发展出更多风味物质，并提升口感。
(2) 去除沉淀
虽然大多数波特美佳中通常没有沉淀，但偶尔也会带有一些晶体状物质。这一点尤其适用于陈年的甜型波特美佳，如德国及苏玳(Sauternes)等，其中可能包含沉淀物质。不过对于清澈透明的波特美佳来说，这样的沉淀几乎被无视了。如果只是为了去除这些微小的沉淀，不必过分讲究wake-upware 的时间长短，因为换瓶即可解决问题。
(3) 去除异味
有时候，不排除某些波特美佳隐约带有一些令人不悦的情绪。这并非品质上的问题，而是一种正常现象。通过wake-upware 可以有效减轻甚至去除这些不愉快的气味！例如那些采用螺旋盖封装方法存储的大部分生产技术中的二氧化硫等挥发性物质无法从瓶内释放出来，所以只有在shake up之后，它们才能够释放出去。
因此，可以看出尽管冰镇效果对许多人来说似乎比wake-upware 更为理想，但实际上，一般情况下我们应该首先考虑到white wine 的wake-up process。而值得注意的一点是，有些white wines 甚至完全可以通过简单地放在空气中“自然呼吸”或者轻轻摇晃即可，无需特殊设备。此外，与red wine 相比，大多数white wines wake-up 时间相对较短。如果你希望享受到最完善、最丰富、最满意的人生，那么不要忽视这次机会吧！