。自上世纪末以实施ISO14001环境管理体系为标志的清洁生产开始在鲁酒推行，随着鲁酒效益的下滑，该项工作也进展缓慢。本世纪以来，以泰山、兰陵、景芝、扳倒井、古贝春、孔府家、琅琊台为代表的鲁酒迎来了新的发展。
目前，鲁酒已经意识到推行清洁生产、实施循环经济的重要性，“资源—产品—废弃文章来源华夏酒报物—再生资源”闭环式经济的泰山生力源模式为鲁酒的循环经济发展开了好头。在逐步推行的过程中，由于企业的认识程度及经济效益的制约，发展十分不平衡。
强化标准和制度创新。大多数鲁酒企业开始理论上的突破。在标准上，将清洁生产指标分为六类，即生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标、废物回收利用指标和环境治理要求。同时还规定，该标准将适用于白酒生产企业的生产审核、中间体审批、高级别评估等。此外，还建立起了环境影响评价制度和排污许可证制度。
在技术创新和管理制度改革上，大多数鲁酒从废弃物处理入手，不断采取改进设计、新建设备等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率。通过这些努力，不仅减轻了对人类健康和环境造成危害，而且获得了明显节能减排效果。
废弃物末端处理。主要排放有废气、二氧化碳、二甲基亚砷酮等，以及粉尘、三氯乙烯等有毒化学品。大部分公司已建立完整环保系统，如烟气脱硫塔、大型沉淀池净化处理设备；车间安装除尘设备解决粉尘问题；冷却水采用大型沉淀池净化处理，使其符合国家环保标准。
节能减排效果显著。通过新技术、新设备、新材料以及计量治理措施有效地降低了单位产出的消耗，其中煤电水消耗均有大幅度下降。此外，在水治理方面，一些公司采用自动控制系统进行循环使用酿造用水，同时进行中水综合利用工程，使得处理后的中水达到了饮用水标准，有些甚至达到国际先进水平。
酿造副产品深加工。一部分公司如泰山生力源集团股份有限公司，将酿造副产品深加工转变成一种创新的财富增长点，比如将黄色液体作为原料进行生物发酵制成高档调味品或药用原料，再次投入市场销售，这种做法既能够提高资金流动，也是对传统“资源-产品-无害化后直接排放”的开链式经济的一种替代方案，是实现社会责任与利润最大化双赢的一种方式。
评价
当前许多地方尚未形成有效性的循環經濟體系，大多数企業對於廢棄物處理仍然停留於末端處理階段，而非真正實現資源回收與再利用。此外，這種末端處理通常是由環境保護法律法规強制執行而非出於企業主動進行環境友好的決策，因此這種做法雖然減少了一定的環境壓力，但並未達到真正環保目的。而且，由於缺乏系統性的規劃與技術支持，這些操作往往無法有效實現廢棄物資源轉換，更遑論形成良好的經濟收益來支持長期運營與發展。
建议
首先，要加强政策支持，加快推進環保科技研發，为企業提供更多創新技術支撐，使之能夠更好地應對環保挑戰，并將環保成本轉嫁為社會責任成本，最终使得企業獲得更多社會利益同时還可以節約開支并提升競爭力。
其次，要完善監管機制，加強對企業執行環保標準情況進行監督檢查，並根據結果給予適當獎勵或懲罰，以此激勵企業主動參與到環保工作中去。
最後，要培養公眾認識，加強教育宣傳工作，让廣大消費者了解到選擇綠色產品不僅對個人健康有益，也是支持企業走向可持續發展道路的一種表現，从而促進市場內部绿色產品需求增加，对于鼓励更多白 酒廠投資于绿色制造具有積極作用。