我们与法国干邑酒庄的酒窖大师 Michel Casavecchia 进行了深入交流，他是 Baron Otard 和 Cognac D’Ussé 的生产商。专访中，我们询问了他关于 D’Ussé 的生产过程，以及它如何在历史悠久的干邑城堡内酿造出来。Casavecchia 先生指出，D’Ussé 是由四个 Crus 中的 Eaux de Vie 制成，其中包括 Grande Champagne、Petite Champagne、Borderies 和 Fins Bois，这些都经过精心挑选和陈酿。
我们还探讨了 D’Ussé VSOP 干邑的特点，了解到它至少陈酿 4 年半，而不仅仅是一种混合酒。对于品味方式，Casavecchia 先生提到了纯品尝以及在鸡尾酒中的使用。他解释说，与其他 VSOP 类型相比，D’Usse 有着更复杂且芳香浓郁的口味结构，从辛辣（肉桂）到光滑，大胆。
谈及口味结构时，Casavecchia 将其形容为辛辣、光滑、大胆，并表示找到这样的平衡需要一年的时间。他对 Jay-Z 这位超级明星喜欢他的工作和产品感到自豪，因为这表明他们所做出的努力得到了认可。
总之，本次专访提供了一份独特视角，让我们更加深入地理解了杜塞干邑酒窖大师如何通过传统方法和精心挑选来创造如此受欢迎的白兰地产品，同时也揭示了其在全球范围内获得认可的一些关键因素。