近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，国内白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生产企业都将目光投向了威士忌领域。
这些情况的出现，是因为商家追求“多元化和国际化”的意图。当前市场竞争激烈，所以需要增强自身竞争力。通过产品多元化，可以满足更多消费者的需求，而国际化则可以加快对外销路开拓。如苏 酒集团董事局主席张雨柏曾提出，该集团最大的目标就是世界上最大的洋酒公司帝亚吉欧。
从这个角度看，不同类型的饮料企业都在关注并参与到"白兰地和威士忌"市场布局中。这是为了保持稳定的收入增长，同时也是为了预见未来市场趋势。在行业内，一些专家指出，无论是传统文化还是时尚潮流，都影响着消费者选择商品时的心理状态。
对于新一代消费者来说，他们更喜欢挑战权威，并寻找新的体验。而由于教育水平不同，加上互联网快速发展，他们更加自信，对于购买决策也更加自主。在这样的背景下，被视为国际化和时尚感象征的大品牌，如白兰地和威士忌，更容易吸引他们注意。
因此，不断变化以跟随潮流，以及能够预测下一个风口，是保证不落后甚至实现逆袭的手段。一部分专家认为，有些消费者已经成为忠实粉丝，而且这一群体正在不断扩大。此外，由于品牌格局还未定型，小众品牌或新兴品牌有很大的机会成为宠儿。此外，还有一点，即优质产品正走向收藏行列，看好未来升值潜力。
总之，如果不能紧跟市场趋势，就应该紧跟厂家的步伐。如果白兰地和威士忌被重视，那么必然有其独特之处。不妨了解当地市场情况，并提前布局，以免无备而患。