近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布了《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中对食品产业的发展重点提出了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”的规划。根据这份绿皮书所规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目包括推动国际高品质中高端白兰地产品研发和开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，旨在带动国产白兰地产业崛起。值得一提的是，以张裕为代表的一些酒企积极参与到白兰地产品研制与推广中。
此外，国内企业对于威士忌也越来越感兴趣，尤其是在2019年、2020年，这两年的时间里，如洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等多家知名企业都将目光投向了威士忌领域，并推出了自己的威士忌品牌。这一现象背后，有几种原因。一方面是由于市场竞争激烈，企业希望通过多元化和国际化来增强自身竞争力；另一方面，也可能是因为消费者群体变化，对于新型风味更有需求。
业内专家指出，从经济角度看，加大对白兰地和威士忌产品的投入，是为了实现“多元化”、“国际化”，提升品牌影响力，同时也是为了拓展海外市场。此外，由于教育水平提高以及生活方式改变，使得消费者更加追求个性化选择，他们不仅需要品质，更需要独特感受。
时尚文化对这一趋势也有显著影响。新一代消费者追求时尚，不断寻找新的购物体验。在这种背景下，拥有国际气息和时尚感的地理标志性商品，如白兰地与威士忌，便能够吸引这些消费者的关注。因此，可以预见，在未来的市场上，这两个类型的饮料会继续保持增长趋势。
最后，一些行业人士认为，小众品牌、新兴品牌还有很大的空间去成长，因为这个领域还没有形成固定格局。而优质产出的白兰地与威士忌正逐渐成为收藏品，有望未来获得较好的升值空间。在这样的情况下，无论是生产商还是销售商，都应该密切关注当下的市场动态，以便及早布局并占据有利位置。
