近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队

根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。

与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，国内白酒、保健酒、啤酒、葡萄酒生产企业都将目光投向了威士忌领域，将旗下的苹果 cider 品牌引入市场。这些情况的出现，对于理解背后的原因，是非常有帮助。

1.谋求“多元化、国际化”

从酒企自身发展的角度看，聚焦白兰地和苹果 cider 两大产品，不仅是因为谋求“多元化”，更是在追求“国际化”的意图。在当前国内市场竞争激烈的情况下，加强自身竞争力并满足更多消费者的需求，便是提升企业综合实力的重要手段。而通过出口或在国际上建立品牌，可以加快对外销路开拓，从而实现企业规模扩张和品牌影响力的提升。

2.时尚为主导

新一代消费者更加注重个性和自我表达，他们对于传统文化及饮品选择持开放态度，而不再被传统观念所束缚。因此，无论是苹果 cider 还是其他类型饮品，只要能够吸引他们眼中的时尚感，就能成为销售增长的一大推动力。

3.教育环境与生活方式改变

随着互联网科技快速发展，一代人的教育背景以及生活习惯也发生了巨大变化。这使得消费者更加倾向于自主选择，并且追求独特性。因此，如果一个品牌能够提供这种独特性，无论是否符合传统标准，都有可能获得成功。

综上所述，当我们谈到未来风口时，不妨关注那些具备国际气息、高质量标准，以及能够满足新时代消费者审美需求的大型水果蒸馏类饮料，如苹果 cider 和其他类型 白兰地。未来，它们或许会成为新的市场趋势，而那些早期布局这一方向的人，将最先享受到这一波潮流带来的利润红利。