近日，中国工程院、国家制造强国建设战略咨询委员会在京发布《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》，其中，这部绿皮书对食品领域提出的发展重点涵盖了“白兰地等中高端水果蒸馏酒”。文/卖酒狼团队根据《中国制造业重点领域技术创新绿皮书——技术路线图(2019)》规划的食品产业技术路线图，“2020年——2025年——2030年”期间的“重点产品”项目，包括“重点发展国际高品质中高端白兰地产品，开发具有中国特色和收藏价值的白兰地，带动国产白兰地产业崛起”。值得一提的是，以张裕为代表的多家酒企，切实在发力白兰地产品的研制与推广。与此同时，国内企业对威士忌的热衷越来越明显，特别是2019年、2020年，在这两年间包括洋河、青岛啤酒、劲牌、怡园酒业等等，都将目光投向了威士忌领域，并推出了自己旗下的威士忌品牌。一方面是白兰地备受看重，甚至成为被规划为中国制造业重点领域的技术项目；另一方面，无数知名酒企前后脚布局威士忌市场。
这些情况背后的原因又是什么？1谋求“多元化、国际化”内外专家表示，从酒企自身发展角度看聚焦于提升自身竞争力，是由谋求“多元化、高质量”的意图在其中。而产品多元化意味着满足更多消费者的需求，而国际化则加快了对外销路开拓。这一点从苏泊尔集团董事局主席张雨柏提出该集团最大的目标就是世界上最大的洋酒公司帝亚吉欧可以看出。从这个角度来看，无论是传统如葡萄酿造还是现代如啤酿造都在关注参与布局"黑格特"市场，可以说这是为了保持不断增长并预见未来市场趋势做出的必要举措。
按照众位行业商人的介绍，“舶来品文化浓厚，但近几年的表现亮眼”，销量增大来源于消费者认可，以及符合新一代消费者喜好的审美。此外，由于教育生活环境差异再加上高速互联网，他们更自信，这导致他们更加自主判断意识增强，而不是仅仅珍惜稀缺性就能促成购买行为。在这样的背景下，将会有更多新的挑战权威和传统而引起新兴消费群体欢迎。正因为如此，与其追随潮流不如预测接下来哪个行业会走向风口，因为能够先行一步，那么就会乘风而起实现增长甚至逆袭。
他们认为，有些新兴消费者确实有忠实粉丝，而且数量一直扩展之中。这一点尤其在东南沿海城市表现在市场表现上。此外，还有一点，即便品牌格局尚未固定，小众品牌、新品牌仍然有机会成为宠儿。而且优质产品正走入收藏之道，看好未来升值空间。紧跟厂家的步伐如果不能达到，那么应紧跟厂家的动作，因为既然备受重视必定有所可取各路商人不妨了解当地下情情况提早布局方能无患编辑：喜之狼 美编：红太狼 采集：状元狼