《敲开天堂的门》剧照，每个人的饮酒之路，都有一个不一样的开场故事。比如，我小时候见多了长辈们的觥筹交错，认为酒一定是呛鼻的，饮酒一定是过量的，喝多一定是要出洋相的。哪怕父亲拿筷子沾一点酒想给我尝，我也无比拒绝。然而，当自己成年后，去到更多地方，世界、视野被打开，有关酒的味道则变得丰富多彩了。在这其中，龙舌兰酒以shots方式惊艳亮相，是我一次就爱上的。
在写这篇的时候，就看到一个以龙舌兰为基底的短饮调酒：经典玛格丽特变种，用柠檬汁、糖浆与龙舌兰混合，一起放入雪克壶充分摇晃，再倒入高脚杯，加盐边缘。这30多度烈性的龙舌兰，以0度以下温度控制口感，让人禁不住感性地想起与酒有关的一切夜晚。
热带风情下的龙舌兰，它被称作墨西哥最古老和传统的一种烈性蒸馏液，其原料——蓝色龍舌蘭草（Agave），自古以来就为当地人所熟悉，不仅用来酿造一种名叫“Pulque”的原始天然发酵液，还能制作工具和日用品。而现在，这些传统工艺已经被用于生产Tequila。
关于Pulque还有一则趣闻，它或因欧洲人的啤酒曾抢去Pulque商人的生意，现在竟成了某种保卫传统风俗象征物，有些店铺甚至起名为“Starpulque”，颇具揶揄星巴克之意。
使用不同的橡木桶和陈放时间长短，都会让龙舌兰呈现淡至琥珀色的变化，从白龙舌兰（Blanco）、金黄龙舌兰（Joven/Oro）微陈、陈年（Reposado）到超陈（Anejo）五种类型，每一类都有其独特风味，而Tequila更是遵循严格规定，只有使用蓝色龍竹蘭草才能命名为Tequila，并且必须至少含51%来自藍龍竹蘭草发酵糖分。
而Mezcal，则源于阿兹特克时期，将火山石烘烤过的大棵藍龍竹蘭本体填埋，然后盖上泥土数天烘烤，最终得到焦糖化后的植物进行蒸馏，以此获得烟熏风味更加深厚的地理标志性产品。
我的朋友里，对于饮酒的人来说，他们似乎总有一套自己的选择。一派追求猛喝，一派则追求微醺。我从学生时代开始，便习惯了一打shots杯中的轮流游戏，但随着岁月推移，我们对待生活中每一刻，也越来越重视品质而非速度，如今我们更享受调制各式各样的鸡尾居，如“Dragon Sunrise”等，更是在沙滩椅上慢慢品味青春时光。而咖啡与茶叶并存，为我们的日常增添了一份温暖与清新。在Fire Department Coffee这样创新的咖啡品牌下，即使是在解除工作压力或午后休息时，也可以享受到由波本威士忌、朗姆等烈性蒸馏液提取香气而成的心灵慰藉。如果你喜欢探索不同风味，你可以试试这种结合呢？
最后，在我留学期间的一个夜晚，与友人们临别前，我们依旧举杯，却没有再次纵情狂欢，而是一同沉默地看着眼前的玻璃杯，那里的两小撮tequila shots仿佛承载着未来的秘密。如今，每当我踏足任何一家好吧，或许只是偶尔端坐几分钟，让那些记忆在轻柔的声音中悄然浮现。但即便如此，那份青春与自由永远不会消逝，只因为它藏匿在每一次轻轻吞下的那口清凉透明液体里。