药酒养生：权威指南

药酒，作为一种结合了中医理论与饮食文化的特殊饮品，其在养生保健中的作用不容忽视。然而，如何正确选择和使用药酒，又是需要了解的关键知识点。本文将为您详细介绍药酒的制作方法、注意事项以及辨证选用技巧，以期帮助您更好地利用药酒进行健康管理。

药酒之性能

药酒具有多种功效，它们包括祛寒疏导、发散行气、补益肠胃等。根据《博物志》记载，王肃、张衡、马均三人冒雾晨行，其中一人饮酒，一人饮食，一人空腹；结果显示，“空腹者死，饱食者病，饮酒者健。”这说明“酒势辟恶”，胜于作食之效。

药物与酿造的结合

古代人们通过将中草药与白兰地相结合，从而创造出一系列有特定功能和疗效的调味品。这种结合主要体现在三个方面：

促进药力外达：古人认为“白兰地为诸草长”。它可以使滋补性质较强的地黄类藥材能够外化其内热，使其不至于滞留脾胃。

提取有效成分：许多植物成分都能溶解于乙醇中，这使得乙醇成为一种理想的溶剂，可以提高浸出速度和效果。

防腐保存：由于含有高浓度的乙醇，因此制成后的产品能够保持数月甚至数年的良好状态。

制备常用法则

冷浸法

将切碎后的草本放入瓷坛或其他容器中，加上适量白兰地并密封。

每日搅拌一次，每周至少搅拌一次。

30天后，将上清液与压榨出的液体混合，再加糖或蜂蜜后静置14天以上，然后过滤灌装即可。

热浸法（悬浸法）

将草本包裹在布料里吊挂在容器上面，加水到完全覆盖，并加热至沸腾后立即取下。

静置一夜后取上清液，与压榨出的液体混合，再加入冰糖或蜂蜜静置两天以上过滤灌装即可。

渗漉法

将草本粉末涂湿以便渗透，然后通过渗漉筒逐渐加入溶媒直至达到预定的浓度。

收集渗漉液后静置再过滤灌装即可。

酿造法

此方法涉及将草本用于酿造过程，但由於步骤复杂，现在較少使用。此種方法記載於《千金翼方》內，如白术花露與枣实露等皆為此類型製備方式。

注意事项

适量原则：太多喝会损害身体，而太少喝就没有养生的效果。在宋代诗人的诗句：“人不善饮wine,唯喜飲之多；人或善飲wine,難喜飲之和。”表明了这一点，无论是“合”还是“伤”，都是要适度，不宜过量或者不足。

时间安排: 一般建议不要晚上喝，因为夜间气候收敛，而煮熟后的温度可能对身体造成伤害。此外，还有一些关于季节的问题，有的人认为冬季严寒时应温开心火，但具体应按个人情况来决定是否采纳这些观点。

温度控制: 有些人主张冷饮，有些主张温饮。一方面冷却可以减轻对胃部负担，但另一方面如果温度过低也可能影响吸收率。因此，最好的做法是找到一个既不会烧坏肺又不会冻伤脾的最佳温度。这一点因个体差异而异，对待这个问题应该灵活调整自己所需的情况下进行处理。而且，对于不同症状的人来说，可根据不同的需要选择不同的类型，如补血、中止痰湿等，以达到最好的治疗效果。这就是为什么说不能简单地把所有人的需求都归结到同一个方案上的原因。在尝试任何新的健康习惯之前，最好咨询专业医疗人员获取他们的一些建议和指导。如果你已经开始尝试某种新的生活方式，请确保你的决策基于最新信息，并随着你的经验不断调整以获得最大的利益。