人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”，它自然对健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。

《博物志》有一段记载：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。作者认为，这表明“酒势辟恶，胜于作食之效也。”

现代科学研究证实了古人的直觉，即使是在当时的人们尚未意识到的层面上，他们已经开始探索利用植物中有效成分来增强身体抵抗力，并且通过摄入这些植物制成的一种特殊液体——即我们今天所说的药物或补品——来达到这一目标。

早期人们使用各种方法将草本植物浸泡在含有高浓度乙醇溶剂中的容器中，以便提取出它们所含有的活性成分。在这种过程中，被称为"冷浸法"或"热浸法"（悬浸法）的方法被广泛使用，其中后者的特点在于先进行温热处理，然后迅速放冷以促进提取过程。

随着时间推移，对于如何更有效地从植物中提取活性物质以及如何合理搭配不同类型的大量研究和实践出现了新的发现。这包括了一种名为渗漉法（也称为蒸馏）用于提取固体材料中的化合物，以及一种名为酿造法，它涉及到将草本混合物与谷类一起加工，以创造一种独特的地道口感和营养价值。

然而，在享受这些益处之前，我们需要考虑一些重要的事项：

饮量适度：这是至关重要的一点，因为过多或过少都不利于健康。

饮用时间：通常建议避免夜间喝酒，因为这个时候身体容易受到损害。

饮用温度：有些人倾向于冷飲，而另一些则支持温飲，有些甚至主张不吃任何东西同时喝咖啡。

辨证选用：根据个人的具体情况选择合适的补品或者治疗方案。

坚持使用：任何健康习惯都应该坚持下去才会产生效果。

尽管如此，由此可见，从历史角度看，当我们回顾起那些早期智慧祖先对于环境与自身关系以及其对美好生活态度时，我们可以看到一条线索，那就是他们已经开始探索利用周围世界提供给我们的资源来维护自己和社会整体健康状态，这是一个始终如一且值得深思的问题，不仅仅限于过去，也同样适用于今天和未来。