自制葡萄酒五年后能否饮用，取决于多个因素。首先，是酿造时的技术和质量控制；其次，是储存条件的影响，如温度、湿度以及光照等；再次，也是瓶内环境的变化，比如二氧化碳含量的下降等。

法国香槟酒行业委员会成立至今，一直对“香槟”原产地名称保护及培训工作给予极高重视。近日，该委员会受邀参加了中国标准化研究院国际地理标志网络组织中国秘书处主办的第六期全国地理标志产品保护管理与技术实训班。这一活动吸引了来自湖南、广西、新疆、陕西等多个省市质量技术监督局和相关政府部门代表，以及来自各地的地理标志保护产品企业负责管理、产品营销、文化推广及技术人员共计80多人参与。

会上，王蔚作为香槟委员会中国代表，与来自山东大学法学院、云南普洱市质量技术监督局、镇江市质量技术监督局等多位地理标志保护技术专家共同阐述了关于地理标志立法构建、产区管理、品牌管理等热点问题，并对“香槟”原产地名称法律保护进行了详细介绍。此外，他还在广州参加了一场商标执法业务工作培训班，与60余位来自广州市各区县执法及市场监管人员分享了关于“香槃”地理标志保护以及如何识别市场上的真假葡萄酒的问题。

自从香槟委员会中国办公室成立以来，他们一直将法律保护、中间监管和人员培训作为工作重点，以确保消费者能够购买到真正源自法国香槪地区的香纳波酒。在实际操作中，这些知识对于判断自制葡萄酒是否能在五年后仍然保持品质至关重要。因此，对于这些专业知识有深入理解的人来说，他们可以更好地掌控整个酿造过程，从而为自己制作出的葡萄酒创造最佳保存条件，保证它能够长时间保持佳美味。