绍兴黄酒：慢品不醉，美食迷魂
在这份温柔的冬日里，绍兴的黄酒如同一杯温暖的家常，带给人家的满足与安心。明晚22点，在央视《美食中国》的节目中，我们将一起慢品绍兴黄酒，一起感受那浓郁的香气和悠长的滋味。
首播时间是12月10日晚上22点，即将开启一个关于“酱、酒、臭、鲜、老味”五种极致体验的旅程。在这个节目中，你会看到绍兴人的守正出新，让黄酒呈现万般滋味。这不仅是一次对传统技艺敬意的一次表彰，更是一次对饮食文化深度探究。
从兰陵美酒到玉碗盛来，每一口都能感受到那琥珀光中的故事。而那些发着“琥珀光”的杯中物，是怎样让李白在被贬逐后，用它消愁写下了诗句呢？这便是我们今天要探索的地方——绍兴黄酒，它以优质糯米、小麦和鉴湖佳水为原料，经独特工艺酿制而成。
2006年，这种酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。每年的立冬到来年的立春，就是传统“冬酿”的时候。当时期气温低，小麦发芽不易，而鉴湖清澈透明，更适合制作高质量的黄酒。所以说，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”真的是这样一种神奇的事情发生了。
除了这些，我们还可以去探索东浦古镇，那里的水土优越，又是一个鱼米之乡。而强大的消费能力使得饮用成为日常风俗，还有创新熟醉菜式，如糟鸡、糟鸭等，都融合了黄色的元素，使其更加丰富多彩。
最后，当你尝试着享受这种悠久风味的时候，也许你会发现，与其快餐生活，不如慢下来，为自己的舌尖准备一些真正值得珍惜的情感与故事。但愿我们的节目能够带给大家更多这样的思考和体验，让我们一起沉浸在这份美好的时刻。
